Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cassol,Abel
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Schneider,Sergio
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Lua nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-64452015000200143
Resumo: Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as feiras de venda direta no Rio Grande do Sul, Brasil, constituindo-se em dois casos específicos. Foram verificadas entre eles diferenças significativas nas rotinas de consumo por parte dos consumidores, cujas motivações, valores e atribuições relacionadas aos alimentos e ao seu consumo mostram características particularizadas. A contribuição deste artigo às reflexões sociológicas sobre alimentação e consumo consiste em suscitar o debate em torno do papel dos consumidores na produção e comercialização de alimentos através de redes alternativas.
id CEDEC-2_4248d2cd2c072f7da3d493d95bfb8af8
oai_identifier_str oai:scielo:S0102-64452015000200143
network_acronym_str CEDEC-2
network_name_str Lua nova (Online)
repository_id_str
spelling Produção e consumo de alimentos: novas redes e atoresAlimentaçãoProduçãoConsumoRedes AlimentaresSociologia da AlimentaçãoEste artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as feiras de venda direta no Rio Grande do Sul, Brasil, constituindo-se em dois casos específicos. Foram verificadas entre eles diferenças significativas nas rotinas de consumo por parte dos consumidores, cujas motivações, valores e atribuições relacionadas aos alimentos e ao seu consumo mostram características particularizadas. A contribuição deste artigo às reflexões sociológicas sobre alimentação e consumo consiste em suscitar o debate em torno do papel dos consumidores na produção e comercialização de alimentos através de redes alternativas.CEDEC2015-08-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-64452015000200143Lua Nova: Revista de Cultura e Política n.95 2015reponame:Lua nova (Online)instname:Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)instacron:CEDEC10.1590/0102-6445143-177/95info:eu-repo/semantics/openAccessCassol,AbelSchneider,Sergiopor2015-08-26T00:00:00Zoai:scielo:S0102-64452015000200143Revistahttp://www.scielo.br/lnhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phpcedec@cedec.org.br||luanova@cedec.org.br1807-01750102-6445opendoar:2015-08-26T00:00Lua nova (Online) - Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)false
dc.title.none.fl_str_mv Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
title Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
spellingShingle Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
Cassol,Abel
Alimentação
Produção
Consumo
Redes Alimentares
Sociologia da Alimentação
title_short Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
title_full Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
title_fullStr Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
title_full_unstemmed Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
title_sort Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
author Cassol,Abel
author_facet Cassol,Abel
Schneider,Sergio
author_role author
author2 Schneider,Sergio
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Cassol,Abel
Schneider,Sergio
dc.subject.por.fl_str_mv Alimentação
Produção
Consumo
Redes Alimentares
Sociologia da Alimentação
topic Alimentação
Produção
Consumo
Redes Alimentares
Sociologia da Alimentação
description Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as feiras de venda direta no Rio Grande do Sul, Brasil, constituindo-se em dois casos específicos. Foram verificadas entre eles diferenças significativas nas rotinas de consumo por parte dos consumidores, cujas motivações, valores e atribuições relacionadas aos alimentos e ao seu consumo mostram características particularizadas. A contribuição deste artigo às reflexões sociológicas sobre alimentação e consumo consiste em suscitar o debate em torno do papel dos consumidores na produção e comercialização de alimentos através de redes alternativas.
publishDate 2015
dc.date.none.fl_str_mv 2015-08-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-64452015000200143
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-64452015000200143
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/0102-6445143-177/95
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv CEDEC
publisher.none.fl_str_mv CEDEC
dc.source.none.fl_str_mv Lua Nova: Revista de Cultura e Política n.95 2015
reponame:Lua nova (Online)
instname:Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)
instacron:CEDEC
instname_str Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)
instacron_str CEDEC
institution CEDEC
reponame_str Lua nova (Online)
collection Lua nova (Online)
repository.name.fl_str_mv Lua nova (Online) - Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)
repository.mail.fl_str_mv cedec@cedec.org.br||luanova@cedec.org.br
_version_ 1754122596705632256

Registros relacionados