Informações nutricionais complementares em rótulos de bebidas açucaradas amplamente consumidas pelo público infantil

• Autor(a) principal: Mendes, Kátia Dantas Figueiredo
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/54397
• topic: Alimentos Infantis; Bebidas Adoçadas Artificialmente; Bebidas Adoçadas com Açúcar; Rotulagem de Alimentos; Ciências da Nutrição Infantil; Transtornos da Nutrição Infantil

O aumento do consumo frequente de bebidas açucaradas pelo público infantil, seja na escola ou no ambiente familiar, vem interferindo no estado nutricional e hábitos alimentares saudáveis. A rotulagem de alimentos traz informações de grande importância ao consumidor que muitas vezes definem sua escolha e o auxilia no controle dos agravos à saúde. A Informação Nutricional Complementar (INC) é a declaração de propriedades nutricionais particulares, em relação ao valor energético e/ou ao conteúdo de nutrientes dos alimentos. Com a finalidade de verificar se os fabricantes estão cumprindo a legislação vigente, foram analisados os rótulos de bebidas açucaradas amplamente consumidas pelo público infantil em relação as declarações de alegações nutricionais nos alimentos. Para a análise dos dados quantitativos e qualitativos sobre a informação nutricional complementar dos rótulos desses alimentos, foi realizado um levantamento de dados das amostras recebidas no Setor de Rotulagem do Laboratório Municipal de Saúde Pública (LASP-RJ) no período de janeiro de 2014 a setembro de 2018. Através do HARPYA, Sistema de Gerenciamento de Amostras, os dados foram extraídos e analisados no programa Microsoft Excel 2010. A avaliação considerou as adequações e inadequações em relação aos itens do Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar, Resolução RDC nº 54, de 12 de novembro de 2012. Foram avaliadas 226 bebidas açucaradas, distribuídas nas categorias: achocolatados em pó, refrescos e chá com limão, bebida à base de soja, bebidas lácteas, néctares de frutas, refrescos em pó, refrescos de guaraná natural, refrigerantes, sucos e xarope de groselha. Os resultados demonstraram que das amostras analisadas, 154 (68,1%) cumpriram os critérios estabelecidos pela RDC nº 54/12, enquanto 72 (31,9%) não cumpriram, e que o número de rótulos insatisfatórios foi expressivo principalmente em sucos (97,9%), seguido dos refrescos e chá com limão (33,3%), refrescos em pó (21,7%) e achocolatados (19,5%). Constatou-se que o maior percentual (87,6%) das não conformidade em relação a RDC nº 54/12 foi sobre declarações de açúcares. Diante deste quadro, é de grande relevância o monitoramento contínuo dos rótulos dos produtos através da fiscalização sanitária, contribuindo para a segurança da alimentação infantil e evitando a veiculação de informações potencialmente enganosas