Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: OLIVEIRA, I. C. S. de
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: BARCELOS, S. C. de, SANTOS, K. M. O. dos
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938580
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
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spelling Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.Bebida fermentadaSuco de uvaAlimento funcional probióticoBebida lácteaLeiteAlimento fermentadoFrutaLactobacillus rhamnosusLactobacillus plantarumO presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.OLIVEIRA, I. C. S. deBARCELOS, S. C. deSANTOS, K. M. O. dos2012-10-31T11:11:11Z2012-10-31T11:11:11Z2012-10-3120122012-10-31T11:11:11ZResumo em anais e proceedingsinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938580porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2017-08-15T23:44:30Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/938580Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542017-08-15T23:44:30Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
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