Melhoramento de mandioca para mesa.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SANTOS JÚNIOR, A. M. P. dos
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: CAMPOS, M. C., SAMPAIO FILHO, J. S., SANTOS, V. da S.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926713
Resumo: As cultivares de mandioca se subdividem em mandioca mansa, também denominada aipim ou macaxeira, e mandioca brava, utilizada para farinha. A polpa das raízes dessa espécie pode ser branca, creme, laranja ou amarela. Os clones de raízes amarelas são cultivados principalmente na região Norte e no Estado do Maranhão, para a produção de farinha. A cor amarela, nas raízes dessa planta, deve-se aos carotenoides.
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