Técnicas empregadas para a diferenciação de espécies em queijos de leite de cabra.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LAGE, E. de A. S.
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: MESQUITA, A. J. de, LAGE, M. E., WANDER, A. E.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/217384
Resumo: São abordadas diversas técnicas empregadas na detecção de adulterações em queijos de leite de cabra.
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