Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LIMA, L. F.
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: REIS, R. C., VIANA, E. de S., OLIVEIRA, N. A. de
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032226
Resumo: A acerola é uma espécie frutífera bastante aceita pelos consumidores e destaca-se por possuir elevados teores de compostos bioativos, como a vitamina C, carotenoides e polifenóis, que conferem benefícios na redução de algumas doenças crônicas.
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