Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CARAPELLI, R.
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/942487
Resumo: Tese (Doutorado) - Universidade Federal de São Carlos sob orientação da Dra. Ana Rita de Araújo Nogueira
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