Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: OLIVEIRA, M. G. de C.
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: BASSINELLO, P. Z., LOBO, V. L. da S., RINALDI, M. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959062
id EMBR_961ac499f16a93ca5f6a72875a2c4d07
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/959062
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.Farelo de arrozRancidezContaminação alimentarAtividade lipásicaLipase activityTratamento Térmicoheat treatmentfood contaminationrancidityrice branMARCIA GONZAGA DE CASTRO OLIVEIRA, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; MARIA MADALENA RINALDI, CPAC.OLIVEIRA, M. G. de C.BASSINELLO, P. Z.LOBO, V. L. da S.RINALDI, M. M.2013-05-29T11:11:11Z2013-05-29T11:11:11Z2013-05-2920122019-04-26T11:11:11Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012.http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959062porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2017-08-16T00:04:37Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/959062Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestopendoar:21542017-08-16T00:04:37falseRepositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542017-08-16T00:04:37Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
title Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
spellingShingle Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
OLIVEIRA, M. G. de C.
Farelo de arroz
Rancidez
Contaminação alimentar
Atividade lipásica
Lipase activity
Tratamento Térmico
heat treatment
food contamination
rancidity
rice bran
title_short Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
title_full Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
title_fullStr Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
title_full_unstemmed Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
title_sort Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
author OLIVEIRA, M. G. de C.
author_facet OLIVEIRA, M. G. de C.
BASSINELLO, P. Z.
LOBO, V. L. da S.
RINALDI, M. M.
author_role author
author2 BASSINELLO, P. Z.
LOBO, V. L. da S.
RINALDI, M. M.
author2_role author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv MARCIA GONZAGA DE CASTRO OLIVEIRA, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; MARIA MADALENA RINALDI, CPAC.
dc.contributor.author.fl_str_mv OLIVEIRA, M. G. de C.
BASSINELLO, P. Z.
LOBO, V. L. da S.
RINALDI, M. M.
dc.subject.por.fl_str_mv Farelo de arroz
Rancidez
Contaminação alimentar
Atividade lipásica
Lipase activity
Tratamento Térmico
heat treatment
food contamination
rancidity
rice bran
topic Farelo de arroz
Rancidez
Contaminação alimentar
Atividade lipásica
Lipase activity
Tratamento Térmico
heat treatment
food contamination
rancidity
rice bran
publishDate 2012
dc.date.none.fl_str_mv 2012
2013-05-29T11:11:11Z
2013-05-29T11:11:11Z
2013-05-29
2019-04-26T11:11:11Z
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959062
identifier_str_mv Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012.
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959062
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1794503380444381184

Registros relacionados