Compostos bioativos e atividade antioxidante em acerolas (Malphigia emarginata, D.C.) cultivadas no Submédio do Vale do São Francisco.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BATISTA, P. F.
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: LIMA, M. A. C. de, TRINDADE, D. C. G. da, FAÇANHA, R. V., SOUZA, K. O. de, ALVES, R. E.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938953
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os compostos bioativos e a capacidade antioxidante total das principais cultivares de acerola produzidas no Submédio do Vale do São Francisco com vistas à agregação de valor por meio de suas propriedades nutricionais e funcionais.
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