Modificações na composição da torta de mamona em função do armazenamento e do teor de umidade.

• Autor(a) principal: ALBUQUERQUE, R. C.
• Data de Publicação: 2006
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
• Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/275996
• topic: Armazenagem; Caracterização química; Mamona; Ricinus Communis

Embora a torta de mamona (Ricinus communis L.) , se venha destacando como fertilizante orgânico e ração animal, são escassas as informações que abordam a influência da umidade e dos tipos de embalagem na sua composição química durante o armazenamento .Com base nessas considerações , conduziu-se o presente trabalho com o objetivo de se analisar a composição química da torta de mamona armazenada em diferentes embalagens, em vários níveis de umidade, no período de 6 meses. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três repetições e 24 tratamentos, em distribuição fatorial : 3 x 2 x 4 , sendo os fatores: umidade: baixa (6%) , média (14%) e alta (22%) , embalagens (ráfia e plástica) e épocas de avaliação (0, 2, 4 e 6 meses). A TM foi avaliada quanto aos teores de umidade, cinza, matéria orgânica, nitrogênio, fósforo, potássio, proteína bruta e acidez. Os níveis de umidade da TM foram influenciados significativamente pelas embalagens utilizadas durante o armazenamento, havendo acréscimo de umidade quanto armazenada em saco de ráfia (32,83 vs. 24,44%); quando, porém, armazenada sob umidade elevada, a TM tendeu a mineralizar-se rapidamente, ocasionando aumento significativo no teor de cinza (6,21 para baixa vs 9,91% para alta) e, consequentemente, diminuindo o teor de matéria orgânica (71,7 para baixo vs. 51,7% para alta); no entanto, influenciou significativamenrte seu conteúdo de nutrientes, haja vista que contribuiu para a incidência de microorganismos, promovendo aumento dos teores de NPK e proteína bruta durante o armazenamento por longo período: já o teor de acidez aumentou ao longo de todo o armazenamento sempre que se aumentou o nível de umidade da TM (7,63, 9,15 e 11,66 mgKOH/g de óleo, para baixa, média e alta respectivamente), sobretudo na embalagem de nylon (10,43 vs 8,53 mgKOH/g de óleo).