TEOR DE LIPÍDIOS EM PASTEIS, TIPOS RISSOLES E DE VENTO, VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SILVA, CAROLINE PEREIRA DA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambiente
Texto Completo: http://repositorio.faema.edu.br:8000/xmlui/handle/123456789/653
Resumo: Monografia apresentada ao curso de Licenciatura de Química da Faculdade de Educação e Meio Ambiente como requisito parcial à obtenção de título de Licenciada em Química. Profª. Orientadora: Ms. Filomena Maria MinettoBrondani
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O presente estudo comparou a quantidade de lipídios presente em uma amostra de massa de pasteis do tipo vento e do tipo rissoles e constatou que a massa dos pasteis do tipo de vento possui 11,52 % de lipídeos e a do tipo rissoles 21,52 %, o que aponta para uma quantidade de 46,5% lipídeo a mais na massa do pastel tipo rissoles ao ser comparado ao de vento.Faculdade de Educação e Meio Ambiente (FAEMA)porinfo:eu-repo/semantics/openAccessQuímicaLipídiosPastéis de VentoRissolesTEOR DE LIPÍDIOS EM PASTEIS, TIPOS RISSOLES E DE VENTO, VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIAinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstname:Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstacron:FAEMAORIGINALSILVA, C. P. - TEOR DE LIPÍDIOS EM PASTEIS, TIPOS RISSOLES E DE VENTO, VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA.pdfSILVA, C. 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