TEOR DE LIPÍDEOS EM PEIXES Colossoma macropomum (TAMBAQUI) E Hypophthalmus marginatus (MAPARÁ) VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RÉGIS, MARIA FÁTIMA DE SOUZA
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambiente
Texto Completo: http://repositorio.faema.edu.br:8000/xmlui/handle/123456789/614
Resumo: Monografia apresentada ao curso de Licenciatura em Química da Faculdade de Educação e Meio Ambiente – FAEMA, como requisito parcial a obtenção do grau de Licenciado em: Química. Orientador (a): Profª. Ms. Fábia Maria Pereira de Sá
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As amostras foram coletadas nos meses de março a agosto de 2012, totalizando 05 (cinco) para cada peixe estudado e a determinação do teor de lipídeos foi realizada utilizando extrator de Soxhlet, segundo metodologia do Instituto Adolfo Lutz (1985). As análises mostraram variação nos teores de lipídeos totais, na mesma espécie de peixe, no período estudado. Além disso, o teor médio de lipídeos totais no peixe Mapará foi maior do que no Tambaqui, com diferença estatisticamente significativa. O conhecimento dos teores de lipídeos nos alimentos é fundamental para uma orientação dietética a um indivíduo e diversos trabalhos têm destacado a grande utilidade do pescado como fonte alimentar e a variação da sua composição pode determinar entre outros fatores, a qualidade do pescado.Faculdade de Educação e Meio Ambiente (FAEMA)porinfo:eu-repo/semantics/openAccessQuímicaPescadoHypophthalmus MarginatusColossoma MacropomumLipídeosTEOR DE LIPÍDEOS EM PEIXES Colossoma macropomum (TAMBAQUI) E Hypophthalmus marginatus (MAPARÁ) VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIAinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstname:Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstacron:FAEMAORIGINALRÉGIS, M. F. S. - TEOR DE LIPÍDEOS EM PEIXES Colossoma macropomum (TAMBAQUI) E Hypophthalmus marginatus (MAPARÁ) VENDIDOS EM FEIRA-LIVRE DA CIDADE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA.pdfRÉGIS, M. F. 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