Imigrantes, criollos e a alimentação porteña. Buenos Aires, final do século XIX e início do século XX

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreras, Norberto O.
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Estudos Históricos (Rio de Janeiro)
Texto Completo: https://periodicos.fgv.br/reh/article/view/2215
Resumo: This article focuses on the changes in the diet of workers in the city of Buenos Aires, Argentina, during the period of mass migration, 1880-1920. It begins with a brief description of Spanish diet in colonial times, then it emphasizes the relationship between mass migration and industrialization, and finally it points out continuities and changes in the working's class diet in Buenos Aires.
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