Determinação voltamétrica de selênio em macroalgas (Rhodophytas e Phaeophytas) da Antártica

• Autor(a) principal: Guilherme, Juliana Rocha
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
• Texto Completo: http://repositorio.furg.br/handle/1/8329
• topic: Macroalgas; Selênio; Atividade antioxidante; Voltametria; Macroalgae; Selenium; Antioxidant activity; Voltammetry

As macroalgas são consideradas fontes de compostos naturais com propriedades benéficas e antioxidantes ao ser humano, tais como os compostos fenólicos e selênio (Se) e, devido a isso, esta matriz tem despertado interesse na indústria alimentícia e farmacêutica. Em especial,estudos utilizando macroalgas da Antártica para esse fim, têm crescido nos últimos anos devido as grandes quantidades produzidas na região e pelas condições propícias para tal. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver método voltamétrico para a determinação de Se em macroalgas vermelhas (Rhodophytas)e pardas (Phaeophytas) da Antártica. Para a determinação da concentração de Se nas macroalgas foi realizada a otimização de dois métodos voltamétricos(Voltametria de Pulso Diferencial-DPV, do inglês Differential Pulse Voltammetrye Voltametria de Onda Quadrada-SWV, do inglês Square Wave Voltammetry),utilizando eletrodo de mercúrio de gota pendente (HMDE). Dentre os métodos otimizados a SWV demonstrou maior sensibilidade, apresentando limites de quantificação entre 5,21(Georgiella confluens)a 9,85μg kg-1(Iridaea cordata). Os parâmetros voltamétricos utilizados foram: Edep=-0,4 V; Ei=-0,4; Ef=-0,8 V;tdep =420 s;Estep=-0,005V, amp =0,08 V e f =60 Hz. As amostras foram mineralizadas por decomposição assistida por micro-ondas(0,3g de amostra e 6 mL de HNO3). Foi avaliado o efeito matriz e a influência da concentração de Cu na análise voltamétrica das amostras. Adicionalmente, os níveis de concentração de Se foram correlacionados com a atividade antioxidante das amostras e a determinação desta propriedade foi realizada por espectrofotometria com DPPH(2,2-difenil-1-picril-hidrazil).Os valores de concentração de Se nas amostras ficaram entre 0,23e 1,22 mg kg-1, a exatidão do método foi comprovada pela análise de material de referência certificado (111% de recuperação).