Avaliação do conhecimento em nutrição de ingressantes dos cursos de graduação da área de saúde e sua associação com o estado nutricional

• Autor(a) principal: Almeida, Jussara de Castro
• Data de Publicação: 2019
• Outros Autores: Siqueira, Vanessa Silvério de, Almeida, Juliano de Castro
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
• Texto Completo: https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/976
• topic: Nutrition; Knowledge; Nutritional status; Nutrición; Conocimiento; Estados nutricionales; Nutrizione; Conoscenza; Stato nutrizionale; Nutrição; Conhecimento; Estado nutricional; Nutrição; Conhecimento; Estado nutricional

Considerando a relação entre o conhecimento em nutrição e estado nutricional, propôs-se este trabalho com o objetivo de avaliar o conhecimento em nutrição de estudantes universitários ingressantes nos cursos da área de saúde, da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unidade Passos, e sua associação com caracterí­sticas sociodemográficas e estado nutricional. Trata-se de um estudo observacional, com delineamento amostral não probabilí­stico. Como instrumento de medida utilizou-se o Questionário de Conhecimentos em Nutrição (QCN). O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal (IMC) e Percentual de Gordura Corporal (%G). A Circunferência Abdominal (CA) foi aferida para determinar o risco de complicações metabólicas. Para o estudo de associação entre conhecimento em nutrição e as variáveis de interesse realizou-se o teste de qui-quadrado (X2), com ní­vel de significância de 5%. Participaram do estudo 110 acadêmicos, com média de idade de 21±6 anos, sendo 77% (n=85) do sexo feminino. Quando do conhecimento em nutrição, a maioria apresentou conhecimentos moderados (57%; n=63). Com relação ao estado nutricional pelo IMC, 67% (n=74) dos estudantes apresentaram adequação. No entanto, quando da avaliação destes pelos %G, observou-se que 40% (n=30) apresentavam obesidade. Com relação a CA, 19% (n=21) apresentaram risco aumentado para morbidades crônicas e 14% (n=15) risco substancialmente aumentado. Houve associação significativa entre o conhecimento em nutrição e curso (X2 =17,392; p=0,008), com melhor desempenho dos acadêmicos de nutrição, quando comparado aos cursos de biomedicina, medicina e enfermagem. Não foi verificada associação significativa entre conhecimento em nutrição e caracterí­sticas sociodemográficas e estado nutricional.