Consumption of over-processed food and nutritional state of nutrition course academic

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Macedo, Naisa Stefany Rodrigues
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Soares, Isabela Caroline Magalhães, Jesus, Samara Cardoso de, Pereira, Eryka Jovânia, Freitas, Ronilson Ferreira
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Texto Completo: https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1357
Resumo: Introduction: University entrance causes changes in the lifestyle of society and induces changes in eating habits with repercussions on quality of life and health of students. Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed foods and nutritional status of undergraduate nutrition students. Materials and Methods: Descriptive, cross-sectional, quantitative study, conducted by applying the Food Frequency Questionnaire. Results: The sample consisted of 145 nutrition students, with a mean age of 23.30 ± 4.70. Females had a higher prevalence (85%). Information on nutritional status revealed that 27.6% of participants were overweight and obese. Regarding the consumption of ultra-processed foods, the prevalence of consumption of sausage, sausage, bacon/bacon and mortadella was identified. Consumption of mayonnaise, chips, pizza, candies, lollipops and chewing gum were also common. Conclusion: Although these are future professionals with knowledge of nutritional science, this study concludes that undergraduate nutrition students have inadequate eating habits, contrary to the prospects of adherence to a healthy lifestyle. Thus, it is necessary to establish discussions about this theme and the importance of introducing the knowledge acquired in daily life and food self-care.
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spelling Consumption of over-processed food and nutritional state of nutrition course academicConsumo de alimentos ultraprocesados ​​y estado nutricional de estudiantes del curso de nutriciónConsumo di alimenti ultralavorati e stato nutrizionale degli studenti del corso di nutrizioneConsumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutriçãoConsumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutriçãoUltraprocessedFood ConsumptionNutritional statusAcademicsNutritionUltraprocessadosConsumo AlimentarEstado NutricionalAcadêmicosNutriçãoIntroduction: University entrance causes changes in the lifestyle of society and induces changes in eating habits with repercussions on quality of life and health of students. Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed foods and nutritional status of undergraduate nutrition students. Materials and Methods: Descriptive, cross-sectional, quantitative study, conducted by applying the Food Frequency Questionnaire. Results: The sample consisted of 145 nutrition students, with a mean age of 23.30 ± 4.70. Females had a higher prevalence (85%). Information on nutritional status revealed that 27.6% of participants were overweight and obese. Regarding the consumption of ultra-processed foods, the prevalence of consumption of sausage, sausage, bacon/bacon and mortadella was identified. Consumption of mayonnaise, chips, pizza, candies, lollipops and chewing gum were also common. Conclusion: Although these are future professionals with knowledge of nutritional science, this study concludes that undergraduate nutrition students have inadequate eating habits, contrary to the prospects of adherence to a healthy lifestyle. Thus, it is necessary to establish discussions about this theme and the importance of introducing the knowledge acquired in daily life and food self-care.Introducción: El ingreso a la universidad provoca cambios en el estilo de vida de la sociedad e induce cambios en los hábitos alimentarios con repercusiones en la calidad de vida y salud de los estudiantes. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y el estado nutricional de los estudiantes del curso de nutrición. Materiales y Métodos: Estudio descriptivo, transversal, cuantitativo, realizado mediante la aplicación de un Cuestionario de Frecuencia de Alimentos. Resultados: La muestra estuvo conformada por 145 estudiantes de nutrición, con una edad promedio de 23,30 ± 4,70. El sexo femenino tuvo la mayor prevalencia (85%). La información sobre el estado nutricional reveló que el 27,6% de los participantes tenían sobrepeso y obesidad. En cuanto al consumo de alimentos ultraprocesados, se identificó la prevalencia en el consumo de chorizo, chorizo, tocino/tocino y mortadela. También fue común el consumo de mayonesa, papas fritas, pizza, dulces, piruletas y chicles. Conclusión: A pesar de ser futuros profesionales con conocimientos en ciencias de la nutrición, el presente estudio concluye que los estudiantes de pregrado en Nutrición presentan hábitos alimentarios inadecuados, contradiciendo las perspectivas de adhesión a un estilo de vida saludable. De esta forma, es necesario establecer discusiones sobre este tema y la importancia de introducir los conocimientos adquiridos en la vida cotidiana y el autocuidado alimentario.Introduzione: L'ammissione all'università provoca cambiamenti nello stile di vita della società e induce cambiamenti nelle abitudini alimentari con ripercussioni sulla qualità della vita e della salute degli studenti. Obiettivo: Valutare il consumo di alimenti ultra-lavorati e lo stato nutrizionale degli studenti nel corso di nutrizione. Materiali e metodi: uno studio descrittivo, trasversale e quantitativo effettuato applicando un questionario sulla frequenza degli alimenti. Risultati: Il campione era composto da 145 studenti di nutrizione, con un'età media di 23,30 ± 4,70. Il sesso femminile ha avuto la prevalenza più alta (85%). Le informazioni sullo stato nutrizionale hanno rivelato che il 27,6% dei partecipanti era in sovrappeso e obeso. Per quanto riguarda il consumo di alimenti ultralavorati, è stata individuata la prevalenza nel consumo di salsiccia, salsiccia, pancetta/pancetta e mortadella. Era comune anche il consumo di maionese, patatine fritte, pizza, caramelle, lecca-lecca e gomme da masticare. Conclusione: nonostante siano futuri professionisti con conoscenze di scienze nutrizionali, il presente studio conclude che gli studenti universitari in Nutrizione hanno abitudini alimentari inadeguate, contraddicendo le prospettive di aderire a uno stile di vita sano. In questo modo è necessario avviare discussioni su questo tema e sull'importanza di introdurre le conoscenze acquisite nella vita quotidiana e nella cura di sé alimentare.Introdução: O ingresso na universidade causa alterações no estilo de vida da sociedade e induzem alterações nos hábitos alimentares com repercussão na qualidade de vida e saúde dos estudantes. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutrição. Materiais e Métodos: Estudo de caráter descritivo, transversal, quantitativo, realizado mediante aplicação de Questionário de Frequência Alimentar. Resultados: A amostra foi composta por 145 acadêmicos de nutrição, com média de idade 23,30 ± 4,70. O do sexo feminino apresentou maior prevalência (85%). As informaçôes do estado nutricional, revelaram que 27,6% dos participantes apresentavam sobrepeso e obesidade. Quanto ao consumo de alimentos ultraprocessados, identificou- se a prevalência no consumo de salsicha, linguiça, bacon/toucinho e mortadela. O consumo de maionese, batata frita, pizza, balas, pirulitos e chicletes também se mostraram habituais. Conclusão: Apesar de se tratar de futuros profissionais detentores de conhecimento da ciência nutricional, o presente estudo conclui-se que os acadêmicos do curso de graduação em Nutrição apresentam hábitos alimentares inadequados, contrariando as perspectivas de adesão ao estilo de vida saudável. Deste modo, torna- se necessário a instituição de discussões acerca desta temática e a importância de se introduzir o conhecimento adquirido no cotidiano e o autocuidado alimentar.Introdução: O ingresso na universidade causa alterações no estilo de vida da sociedade e induzem alterações nos hábitos alimentares com repercussão na qualidade de vida e saúde dos estudantes. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutrição. Materiais e Métodos: Estudo de caráter descritivo, transversal, quantitativo, realizado mediante aplicação de Questionário de Frequência Alimentar. Resultados: A amostra foi composta por 145 acadêmicos de nutrição, com média de idade 23,30 ± 4,70. O do sexo feminino apresentou maior prevalência (85%). As informaçôes do estado nutricional, revelaram que 27,6% dos participantes apresentavam sobrepeso e obesidade. Quanto ao consumo de alimentos ultraprocessados, identificou- se a prevalência no consumo de salsicha, linguiça, bacon/toucinho e mortadela. O consumo de maionese, batata frita, pizza, balas, pirulitos e chicletes também se mostraram habituais. Conclusão: Apesar de se tratar de futuros profissionais detentores de conhecimento da ciência nutricional, o presente estudo conclui-se que os acadêmicos do curso de graduação em Nutrição apresentam hábitos alimentares inadequados, contrariando as perspectivas de adesão ao estilo de vida saudável. Deste modo, torna- se necessário a instituição de discussões acerca desta temática e a importância de se introduzir o conhecimento adquirido no cotidiano e o autocuidado alimentar.IBPEFEX2020-11-03info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1357Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 14 No. 87 (2020); 699-706Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 14 Núm. 87 (2020); 699-706Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 14 N. 87 (2020); 699-706RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 14 n. 87 (2020); 699-706Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 14 n. 87 (2020); 699-7061981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1357/1005Copyright (c) 2020 Naisa Stefany Rodrigues Macedo, Isabela Caroline Magalhães Soares, Samara Cardoso de Jesus, Eryka Jovânia Pereira, Ronilson Ferreira Freitashttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessMacedo, Naisa Stefany RodriguesSoares, Isabela Caroline MagalhãesJesus, Samara Cardoso dePereira, Eryka JovâniaFreitas, Ronilson Ferreira2023-06-10T18:50:54Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/1357Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2023-06-10T18:50:54Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false
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