Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) durante estocagem em gelo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: de, Oliveira, Pedro Roberto
Data de Publicação: 2014
Outros Autores: Jesus, Rogério Souza de, Batista, Gilvan Machado, Lessi, Edson
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional do INPA
DOI: 10.1590/bjft.2014.010
Texto Completo: https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/21092
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