Segurança/insegurança alimentar em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas: I. validação de metodologia e de instrumento de coleta de informação

• Autor(a) principal: Yuyama,Lúcia K. O.
• Data de Publicação: 2007
• Outros Autores: Aguiar,Jaime P.L., Pantoja,Lílian, Maeda,Roberto N., Melo,Tatiana, Alencar,Fernando H., Nascimento,Angela M. Matos, Negreiros,Neide M. Almeida, Corrêa,Ana Maria Segall, Pérez-Escamilla,Rafael
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Acta Amazonica
• Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672007000200011
• topic: Segurança alimentar; insegurança alimentar; validação quantitativa

O presente estudo validou a metodologia e o instrumento de coleta de informação para análise da segurança/insegurança alimentar, em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas conforme o proposto pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Valendo-se de amostra intencional de domicílios, selecionadas para representar estratos sociais diferentes foram computadas 194 famílias sendo 174 com crianças na área urbana de Manaus, envolvendo os seguintes bairros: Jesus me Deu, Novo Israel, Cidade Nova, Coroado e Conjunto Petro. Na área rural foram entrevistadas 209 famílias ribeirinhas e destas 131 com crianças, distribuídas entre os Municípios de Iranduba e Manacapuru. A validação final do questionário (Consistência interna global) deu-se por meio da comparação dos níveis de segurança e insegurança alimentar, com os estratos definidos dos indicadores sociais e de consumo. Pode-se concluir que os grupos com maior insegurança alimentar foram os situados em estratos sociais mais baixos e de baixo consumo de alimentos sensíveis a estas condições. O instrumento de coleta apresentou alta validade e consistência interna.