An??lise de agrot??xicos em alimentos vegetais com alto teor de prote??nas via cromatografia a g??s acoplada a espectrometria de massas TANDEM GC - MS/MS

• Autor(a) principal: MIZUTANI, GUSTAVO S.Y.
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Título da fonte: Repositório Institucional do IPEN
• Texto Completo: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/32703
• topic: pesticides; trace amounts; tracer techniques; sample preparation; proteins; vegetables; beans; gas chromatography; mass spectroscopy

O feij??o juntamente com o arroz faz parte da alimenta????o b??sica da popula????o brasileira, por serem ricos em prote??nas, carboidratos, vitaminas, sais minerais, fibras e amino??cidos, assim podemos comparar a quantidade de prote??nas que esses alimentos possuem com a carne. A produ????o mundial do feij??o em pa??ses em desenvolvimento ?? de quase 50 %, sendo Myanmar, ??ndia e Brasil os maiores produtores. Com isso a utiliza????o dos agrot??xicos na agricultura se torna crescente conforme se tem um aumento do consumo pela popula????o, pois se preza a diminui????o da perda devido ??s a????es de pragas, para isso a determina????o dos res??duos de agrot??xicos que os alimentos possuem e o risco que possam oferecer a sa??de da popula????o devem ser levados em conta. Portanto, o objetivo desse trabalho foi desenvolver um m??todo anal??tico para caracterizar quantitativamente res??duos dos agrot??xicos fungicidas, flutriafol, procimidona, tebuconazol, presentes em alimentos vegetais com alto teor de prote??nas, especificamente o feij??o, utilizando a t??cnica anal??tica de cromatografia a g??s acoplada a um espectr??metro de massas triplo quadrupolo, fazendo a valida????o com os par??metros linearidade, sensibilidade, seletividade, precis??o, exatid??o, limite de quantifica????o e detec????o. A obten????o das amostras dos feij??es, Phaseolus vulgaris L, do tipo branco, preto, carioca e azuki, Vigna angularis, foram em lojas de produtos a granel e supermercados na regi??o de S??o Paulo - capital. A extra????o foi efetuada em duas formas distintas, QuEChERS e extra????o s??lido - l??quido em baixa temperatura, utilizado o padr??o de diuron para valida????o da extra????o. A metodologia foi capaz de atingir abaixo do limite m??ximo recomendado pelo PARA, Programa de An??lise de Res??duos de Agrot??xicos em Alimentos, para os compostos alvos, procimidona de 0,5 mg kg-1 e flutriafol e tebuconazol de 0,1 mg kg-1. Foram analisadas 31 amostras para cada tipo de feij??o e encontrado em 7 % das amostras o fungicida procimidona acima do limite permitido.