Preparo, caracteriza????o e uso de um material de refer??ncia para ensaios de profici??ncia para determina????o de metais em tecido de peixe in natura

• Autor(a) principal: SANTANA, LUCIANA VIEIRA de
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Dissertação
• Título da fonte: Repositório Institucional do IPEN
• Texto Completo: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/10535
• topic: laboratories; accuracy; calibration standards; food processing; irradiation; fishes; metals; cobalt 60; measuring instruments

Os ensaios de profici??ncias s??o amplamente utilizados para avaliar a capacidade anal??tica de laborat??rios e tamb??m como parte dos processos de acredita????o. Por esta raz??o, s??o importantes ferramentas para o controle dos resultados anal??ticos obtidos nos laborat??rios que atuam diretamente com as empresas exportadoras de pescado. No Brasil n??o h?? provedores de ensaios de profici??ncia para metais potencialmente t??xicos em pescado. Neste trabalho ser??o descritos todos os passos utilizados para a produ????o de materiais de refer??ncia a serem utilizados em um estudo piloto de ensaios de profici??ncia para As, Cd, Pb e Hg em tecido de peixe in natura, seguindo as recomenda????es do Guia ISO 35. O esquema de prepara????o consistiu na sele????o de indiv??duos, limpeza, tritura????o, homogeneiza????o e fortifica????o com As, Cd e Pb em dois n??veis de concentra????o. A prepara????o resultou em 164 sach??s de 10 g cada. A fim de avaliar o efeito da irradia????o gama na conserva????o das amostras 52 sach??s foram irradiados com uma fonte gamacell de cobalto 60 (60Co) (10,00 ?? 1,05 KGy) e 52 n??o irradiadas, ambos selecionados aleat??riamente foram separados para os estudos de homogeneidade e estabilidade. O restante 60 sach??s foram utilizados no ensaio de profici??ncia. Os resultados demonstraram que ambos os materiais foram homog??neos e apresentaram boa estabilidade (durante um per??odo de 45 dias). No entanto, o material irradiado, apresentou uma melhor integridade foi um passo era crucial para assegurar a preserva????o da integridade, para a degrada????o biol??gica, quando armazenado em temperatura ambiente. Por esta raz??o, eles foram usados para o programa piloto de ensaios de profici??ncia. Dez laborat??rios participaram do estudo piloto de ensaios de profici??ncia e os resultados foram avaliados por meio dos seguintes testes: z-score, a confian??a elipse e erro normalizado. Este trabalho demonstra a capacidade do laborat??rio para a produ????o de materiais de refer??ncia, bem como para organizar e realizar testes de profici??ncia.