Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, M.G. da; et al.
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Texto Completo: http://repositorio.ital.sp.gov.br/jspui/handle/123456789/478
Resumo: La concentración de tocoferoles en aceite de soja refinado (muestra control), aceite de soja adicionado de romero, orégano, ajo, semilla de achiote y TBHQ fueron cuantificados durante el almacenamiento durante 12 meses a 25°C y 35°C. El método propuesto para medir tocoferoles fue validado y determinada la incertidumbre. Este método presentó linealidad y precisión adecuadas, exactitud entre 93% y 103% además de una incertidumbre expandida de 2%. Las cantidades de α-, γ- y d-tocoferol en el aceite de soja refinado, aceite de soja adicionado de condimentos y aceite de soja adicionado con TBHQ se mantuvieron constantes durante el almacenamiento a 25°C y 35°C con excepción del β-tocoferol el cual disminuyó. El aceite de soja adicionado de condimentos (romero, orégano, ajo, y semilla de achiote) presentó mayores concentraciones de γ- y d-tocoferol en comparación con el aceite de soja refinado utilizado como control. El aceite de soja adicionado de condimentos presentó un comportamiento semejante al aceite de soja adicionado de TBHQ.
id ITAL-2_b0d61223c247d31ac3811ef385b166c9
oai_identifier_str oai:http://repositorio.ital.sp.gov.br:123456789/478
network_acronym_str ITAL-2
network_name_str Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
repository_id_str
spelling Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQAjoAlmacenamientoOréganoRomeroLa concentración de tocoferoles en aceite de soja refinado (muestra control), aceite de soja adicionado de romero, orégano, ajo, semilla de achiote y TBHQ fueron cuantificados durante el almacenamiento durante 12 meses a 25°C y 35°C. El método propuesto para medir tocoferoles fue validado y determinada la incertidumbre. Este método presentó linealidad y precisión adecuadas, exactitud entre 93% y 103% además de una incertidumbre expandida de 2%. Las cantidades de α-, γ- y d-tocoferol en el aceite de soja refinado, aceite de soja adicionado de condimentos y aceite de soja adicionado con TBHQ se mantuvieron constantes durante el almacenamiento a 25°C y 35°C con excepción del β-tocoferol el cual disminuyó. El aceite de soja adicionado de condimentos (romero, orégano, ajo, y semilla de achiote) presentó mayores concentraciones de γ- y d-tocoferol en comparación con el aceite de soja refinado utilizado como control. El aceite de soja adicionado de condimentos presentó un comportamiento semejante al aceite de soja adicionado de TBHQ.Silva, M.G. da; et al.2022-09-30T19:07:41Z2022-09-30T19:07:41Z2013info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfRev. Grasas y Aceites, Sevilla, v.64, n.4, p.378-386, jul./set. 2013.http://repositorio.ital.sp.gov.br/jspui/handle/123456789/478reponame:Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentosinstname:Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)instacron:ITALenginfo:eu-repo/semantics/openAccess2022-09-30T19:07:41Zoai:http://repositorio.ital.sp.gov.br:123456789/478Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ital.sp.gov.br/oai/requestbjftsec@ital.sp.gov.br || bjftsec@ital.sp.gov.bropendoar:2022-09-30T19:07:41Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)false
dc.title.none.fl_str_mv Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
title Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
spellingShingle Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
Silva, M.G. da; et al.
Ajo
Almacenamiento
Orégano
Romero
title_short Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
title_full Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
title_fullStr Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
title_full_unstemmed Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
title_sort Method for the validation and uncertainty estimation of tocopherol analysis applied to soybean oil with addition of spices and TBHQ
author Silva, M.G. da; et al.
author_facet Silva, M.G. da; et al.
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv







dc.contributor.author.fl_str_mv Silva, M.G. da; et al.
dc.subject.none.fl_str_mv

dc.subject.por.fl_str_mv Ajo
Almacenamiento
Orégano
Romero
topic Ajo
Almacenamiento
Orégano
Romero
description La concentración de tocoferoles en aceite de soja refinado (muestra control), aceite de soja adicionado de romero, orégano, ajo, semilla de achiote y TBHQ fueron cuantificados durante el almacenamiento durante 12 meses a 25°C y 35°C. El método propuesto para medir tocoferoles fue validado y determinada la incertidumbre. Este método presentó linealidad y precisión adecuadas, exactitud entre 93% y 103% además de una incertidumbre expandida de 2%. Las cantidades de α-, γ- y d-tocoferol en el aceite de soja refinado, aceite de soja adicionado de condimentos y aceite de soja adicionado con TBHQ se mantuvieron constantes durante el almacenamiento a 25°C y 35°C con excepción del β-tocoferol el cual disminuyó. El aceite de soja adicionado de condimentos (romero, orégano, ajo, y semilla de achiote) presentó mayores concentraciones de γ- y d-tocoferol en comparación con el aceite de soja refinado utilizado como control. El aceite de soja adicionado de condimentos presentó un comportamiento semejante al aceite de soja adicionado de TBHQ.
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv




2013
2022-09-30T19:07:41Z
2022-09-30T19:07:41Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv

dc.identifier.uri.fl_str_mv Rev. Grasas y Aceites, Sevilla, v.64, n.4, p.378-386, jul./set. 2013.
http://repositorio.ital.sp.gov.br/jspui/handle/123456789/478
identifier_str_mv
Rev. Grasas y Aceites, Sevilla, v.64, n.4, p.378-386, jul./set. 2013.
url http://repositorio.ital.sp.gov.br/jspui/handle/123456789/478
dc.language.none.fl_str_mv
dc.language.iso.fl_str_mv eng
language_invalid_str_mv
language eng
dc.rights.none.fl_str_mv

dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv

application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv

publisher.none.fl_str_mv

dc.source.none.fl_str_mv
reponame:Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
instname:Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
instname_str Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron_str ITAL
institution ITAL
reponame_str Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
collection Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
repository.name.fl_str_mv Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
repository.mail.fl_str_mv bjftsec@ital.sp.gov.br || bjftsec@ital.sp.gov.br
_version_ 1798311817884205056

Registros relacionados