A importância da gestão da qualidade nas produções industriais de leite e derivados

• Autor(a) principal: NEVES, Rayssa Guimarães
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/47312
• topic: Gestão da qualidade; Ferramentas da qualidade; Indústrias de beneficiamento de leites e derivados; Produção

A adoção de um sistema de gestão da qualidade (SGQ) dentro de uma indústria de alimentos é essencial para o seu funcionamento e vantagens competitivas, a mesma possui o objetivo de tornar as operações mais eficientes e oferecer produtos seguros para os clientes. A qualidade se demonstra dentro da indústria como um conjunto de normas e procedimentos padronizados que tem como objetivo monitorar e acompanhar cada produção, permitindo uma maior conformidade nos processos de acordo com as especificações e tolerâncias exigidas. Dessa forma, o gerenciamento da qualidade contribui positivamente para que as indústrias de beneficiamento de leite e derivados se sustentem no mercado, gerando resultados satisfatórios como a melhoria dos processos de produção, com a redução dos custos, evitando desperdícios, economia de tempo e padronização dos processos. As varias ferramentas da qualidade auxiliam no monitoramento de cada um dos processos fabris, permitindo que sejam identificadas falhas e aplicadas correções em processos ou detalhes que antes sem a devida ferramenta de gestão se passavam despercebidos. Portanto, com o constante crescimento da competitividade dos mercados nacionais e internacionais, se torna imprescindível para as empresas alimentícias, quaisquer meios que possam lhes dar um destaque, uma vantagem em frente à concorrência, além de garantir um produto que vai se mostrar e se manter em um mercado em constante mutação.