As hortaliças brássicas e o seu efeito quimiopreventivo de acordo com a nutrigenômica

• Autor(a) principal: ARAÚJO, Gilvânia F.
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/40903
• topic: Brássicas; Glicosinolato; Isotiocianato; Câncer

O presente trabalho pretendeu estudar as hortaliças brássicas: couve, couve-de bruxelas, brócolis e descrever a consequência do bioativo glicosinolato à saúde humana e seu efeito anticarcinógenico. Buscou-se autores que em seus livros citaram várias pesquisas em ratos e in vivo e o efeito de quimioprevenção do isotiocianato, substância sulforada e indol-3-carbinol cuja capacidade de desintoxicar células e induzir apoptose levando ao suicídio células cancerosas são capazes de bloquear a angiogênese da qual a função é alimentar células malignas. Sendo o brócolis um dos alimentos mais ricos da natureza com propriedades protetoras surpreendentes contra o estresse oxidativo, pois contêm 9 tipos de glicosinolato capazes de bloquear toxinas privilegiamos esta hortaliça..Para esse estudo a metodologia usada foi uma Revisão Bibliográfica do tema proposto. Tal revisão de literatura baseou-se na análise e interpretação de textos em sua maioria referenciado em livros com edição nos últimos 10 anos, em menor volume de busca em artigos nos bancos de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Google Acadêmico. Trabalhou-se com a pesquisa de natureza qualitativa e descritiva.