O Uso dos Tanue Coranty naturais: seus riscos e benefícios

• Autor(a) principal: BARROS, Jovana Caroline Barbosa de
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/38560
• topic: Corantes naturais; Riscos e benefícios; Características e influência das cores; Produtos alimentícios

O tema desenvolvido nesta pesquisa foi o uso dos corantes naturais e, seus benefícios e riscos. A relevância deste estudo encontra-se na necessidade de maior conhecimento e esclarecimento sobre os corantes e, demonstrar que ainda é muito baixa a aplicação de corantes naturais nos produtos alimentícios processados. Entre as categorias pesquisadas neste trabalho pode se constatar que doces, bebidas e massas são as que mais omitem informações nos rótulos sobre os corantes aplicados nos diferentes alimentos oferecidos nos supermercados. Assim sendo, este tema se justifica pela importância em se apontar a sociedade e ao meio acadêmico que os corantes naturais mesmo sendo menos estáveis que os artificiais, as indústrias estão sendo levadas a voltar sua produção aos naturais, devido às exigências do consumidor do mundo moderno, que, apesar de reconhecer a importância das incessantes inovações tecnológicas, tem buscado cada vez mais produtos de origem natural. O objetivo principal deste estudo foi demonstrar através da revisão de literatura o uso dos corantes naturais, seus benefícios e riscos à saúde. O Método utilizada nesta pesquisa foi a Revisão de Literatura, utilizando-se de um estudo descritivo dentro de levantamento bibliográficos sobre o assunto em livros, teses, artigos científicos, e revista de saúde a partir de sua indexação na Scielo Biblioteca Online da Biblioteca Eletrônica Científica. Com base nos objetivos propostos, a busca por descritores apropriados foi realizada inicialmente na Biblioteca Virtual, artigos científicos, monografias e teses e, periódicos sobre o tema. Limitou-se a pesquisa ao idioma português, disponíveis na biblioteca virtual, publicados no período de 2002 a 2019.