Ranicultura

• Autor(a) principal: CIANCIOSA, Brenda Maynara de Almeida
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsscogna.com.br//handle/123456789/63479
• topic: Rã-touro; Ranicultura; Cativeiro; Espécie aquática; Manejo

A ranicultura trata-se da criação de rãs para o consumo humano, a carne dessa espécie animal vem ganhando o mercado aos poucos, porém é considerada uma carne nobre. A espécie liberada a criação em cativeiro no Brasil é rã touro de origem americana, da ordem Anura e família Ranidae. A carne de rã é altamente nutritiva, possui proteína de altíssima qualidade e valores calóricos baixos, possui semelhança com as outras carnes brancas, no entanto com baixo teor de lipídios, sendo comercializada normalmente no varejo somente a coxas congeladas ou a carcaça inteira. O manejo sanitário na ranicultura, assim como em qualquer criação de outra espécie é de suma importância para o sucesso da produção, por isso o objetivo geral do trabalho foi descrever o sistema da ranicultura levando em consideração o histórico e desenvolvimento da atividade no Brasil e a importância econômica da cultura, usando como metodologia as revisões de literaturas de profissionais renomados da área.