Spirulina no combate à desnutrição

• Autor(a) principal: BRANDÃO, Bruna de Albuquerque
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsscogna.com.br//handle/123456789/58372
• topic: Spirulina; Desnutrição; Suplemento; Microalga; Alimento fortificado

A desnutrição é uma doença caracterizada pela baixa ingestão ou absorção de nutrientes, tal doença vem crescendo no Brasil, estando presente em todas as classes sociais e fase de vida, mas ganhando um destaque maior em crianças nas fases pré-escolares e escolares. Um dos meios de reverter este quadro é através da suplementação e manutenção da alimentação adequada. Deste modo, o presente estudo avaliou a Spirulina como suplemento auxiliar no combate à desnutrição em crianças, com o objetivo de discutir se ela é eficaz ou não para este fim. A Spirulina é uma cianobactéria, também conhecida como Arthrospira, possuindo várias espécies conhecidas, mas as mais estudadas e utilizadas na alimentação humana são as Spirulina platensis e Spirulina maxima. Foram utilizados os sites Google Acadêmico, Scielo e Catálogo de Teses para a obtenção de informações com bases científicas para a elaboração de uma revisão literária de forma qualitativa e descritiva, priorizando trabalhos publicados nos últimos 15 anos. A Spirulina possui altas quantidades de proteína de alta digestibilidade, contendo todos os aminoácidos essências, possui todas as vitaminas do complexo B, vitamina E, é pró-vitamina A, através do do β-caroteno e, além disso, sua composição contém minerais importantes como magnésio, zinco, potássio, cálcio, selênio biodisponível e ferro em quantidades superiores a cereais, leguminosas e carnes, além de uma absorção mais eficiente quando comparado ao sulfato ferroso. Ao analisar trabalhos que fizeram fortificação de alimentos com a biomassa seca de Spirulina foi possível perceber uma melhora na qualidade nutricional deles, demonstrando que a cianobactéria em questão é eficiente no combate à desnutrição, principalmente na fase pré-escola e escolar.