Benefícios do aproveitamento integral de alimentos

• Autor(a) principal: VARELA, Eliane Santos Cruz
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsscogna.com.br//handle/123456789/58683
• topic: Aproveitamento integral dos alimentos; Resíduos e partes alimentares; Acúmulo em lições; Fome; Desperdício dos alimentos

O desperdício dos alimentos e a fome continua sendo um dos maiores problemas do Brasil, por mais que seja um dos países que mais exporta alimentos, ainda assim é campeão em desperdício, aumentando ainda os custos adicionais, pois uma vez que os alimentos ou parte deles é desperdiçados, por não ser feita a utilização total ou adequada desse alimento, será necessário um outro alimento para substituir a preparação seguinte, gerando novos gastos que poderiam ser evitados com o aproveitamento integral dos alimentos adquiridos. Diante disto, esta revisão bibliográfica aborda os benefícios do aproveitamento integral dos alimentos e sua relação com a saúde das pessoas, principalmente com a biodisponibilidade dos nutrientes existentes nas partes dos alimentos que normalmente são descartados, tais como talos, cascas, semente, bagaços, entre outros, baseados a partir de análise em estudos publicados anteriormente. Após análise dos estudos, baseado nos dados, pode-se concluir que as partes ou resíduos dos alimentos desperdiçados pode além de contribuir para a redução de gastos contribuir também para a redução de resíduos alimentares com vistas a minimizar o impacto causado por estes resíduos ao meio ambiente, evitando o aumento de um lixo nutritivo, por ser composto em sua grande maioria de resíduos e partes alimentares que poderiam ser usados em ações de desenvolvimento que vivem melhorar ao máximo a utilização de nutrientes disponíveis nos alimentos e ainda na redução da fome e a desnutrição, por meios de demonstrações das composições de nutrientes de alguns alimentos e também por meio de receitas nutritivas.