Pelas Carneadas: a transformação de porcos em alimento e comida

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Froehlich, Graciela
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Habitus
Texto Completo: https://seer.pucgoias.edu.br/index.php/habitus/article/view/2859
Resumo: Resumo: neste trabalho busco refletir acerca dos saberes e práticas imbricadas no abate doméstico de porcos a partir de trabalho de campo realizado entre descendentes de imigrantes alemães no interior do Rio Grande do Sul. O enfoque está nas classificações e preferências que norteiam a escolha dos animais, os cuidados na criação, alimentação e tratamentos de saúde, para finalmente, chegar ao abate em si. Palavras-chave: Alimentação. Campesinato. Carneadas. Porcos.
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