Plasma fatty acids, lipid metabolism and lipoproteins in rats fed on palm oil and partially hydrogenated soybean oil

• Autor(a) principal: SILVA, Ana Paula
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: NASCIMENTO, Letícia, OSSO, Fernanda, MIZURINI, Daniella, CAMPOS, Dilza, Blanco de MARTINEZ, Ana Maria, Tavares do CARMO, Maria das Graças
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista de Nutrição
• Texto Completo: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9824
• topic: trans fatty acids; development; cholesterol; palm oil; rats; lipogenesis rate; ácidos graxos trans; colesterol; óleo de palma; ratos; taxa de lipogênese

ObjetivoComparar, em ratos jovens, os efeitos metabólicos de dietas distintas, à base de óleo de palma e de gordura hidrogenada. MétodosRatas Wistar receberam dietas com diferentes fontes lipídicas durante a lactação, as quais continuaram a ser dadas aos filhotes machos do 21o dia ao 45o dia de vida, após ajuste às recomendações da American Institute of Nutrition-93, quando estes foram decapitados. Os tecidos adiposos epididimal e perirrenal foram retirados para determinação da taxa de lipogênese in vivo com ³H2O e, no plasma, avaliou-se o perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa, além da concentração dos triacilgliceróis e colesterol total, por meio de kits enzimáticos. ResultadosA substituição, na dieta, da gordura hidrogenada pelo óleo de palma aumentou, no plasma, a proporção do ácido graxo araquidônico e diminuiu a proporção do ácido essencial linolênico e a concentração dos triacilgliceróis e colesterol. Elevou o conteúdo lipídico e a taxa lipogênica do epidídimo e perirenal, repercutindo em maior peso corporal, bem como na adiposidade nesses animais. ConclusãoO tipo de ácido graxo oferecido na dieta desde o período da lactação, pode influenciar o metabolismo lipídico do tecido adiposo na idade jovem, bem como o comportamento alimentar e ganho de peso corporal, com possíveis repercussões para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.