A influência da interpretação de rótulos alimentícios no consumo de alimentos ultraprocessados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Braga, Letícia Angelina Souza
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
Texto Completo: https://repositorio.pucsp.br/jspui/handle/handle/41108
Resumo: Labels are essential elements of communication between products and consumers, which is why it is important to understand how the information on labels affects people's food choices. This research aims to analyze consumer behavior influenced by these labels, considering socioeconomic variables, in order to gain a comprehensive and grounded understanding of the impact of labeling on the preference for ultra-processed foods. In addition, the research seeks to identify patterns and trends that may influence consumers' perception of the health and quality of ultra-processed foods, taking into account aspects such as the clarity of the information on the labels, the presence of additives, nutritional values and the general understanding of the messages conveyed
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spelling Serralvo, Francisco Antoniohttp://lattes.cnpq.br/2999474609778308Braga, Letícia Angelina Souza2024-02-26T14:33:10Z2024-02-26T14:33:10Z2023-12-04Braga, Letícia Angelina Souza. A influência da interpretação de rótulos alimentícios no consumo de alimentos ultraprocessados. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade de Economia, Administração, Contábeis e Atuariais da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2023.https://repositorio.pucsp.br/jspui/handle/handle/41108Labels are essential elements of communication between products and consumers, which is why it is important to understand how the information on labels affects people's food choices. This research aims to analyze consumer behavior influenced by these labels, considering socioeconomic variables, in order to gain a comprehensive and grounded understanding of the impact of labeling on the preference for ultra-processed foods. In addition, the research seeks to identify patterns and trends that may influence consumers' perception of the health and quality of ultra-processed foods, taking into account aspects such as the clarity of the information on the labels, the presence of additives, nutritional values and the general understanding of the messages conveyedOs rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores, por isso, destaca-se a importância de compreender como as informações presentes nos rótulos afetam as escolhas alimentares da população. Esta pesquisa tem como objetivo analisar o comportamento do consumidor influenciado por esses rótulos, considerando variáveis socioeconômicas, visando um entendimento abrangente e embasado sobre o impacto da rotulagem na preferência por alimentos ultraprocessados. Ademais, a investigação busca identificar padrões e tendências que possam influenciar a percepção dos consumidores em relação à saúde e qualidade dos alimentos ultraprocessados, levando em consideração aspectos como a clareza das informações nos rótulos, a presença de aditivos, valores nutricionais e a compreensão geral das mensagens transmitidasporPontifícia Universidade Católica de São PauloGraduação em AdministraçãoPUC-SPBrasilFaculdade de Economia, Administração, Contábeis e AtuariaisCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAOIndústria de alimentosRotulagem nutricionalHábitos alimentaresFood industryNutrition labelingEatinh habitsA influência da interpretação de rótulos alimentícios no consumo de alimentos ultraprocessadosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SPinstname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)instacron:PUC_SPORIGINALEntrega Final TCC - Letícia Angelina_Leticia Angelina Sou.pdfapplication/pdf1830886https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41108/1/Entrega%20Final%20TCC%20-%20Let%c3%adcia%20Angelina_Leticia%20Angelina%20Sou.pdf6f66291d7fdc595f0d8d288f2dd91304MD51TEXTEntrega Final TCC - Letícia Angelina_Leticia Angelina Sou.pdf.txtEntrega Final TCC - Letícia Angelina_Leticia Angelina Sou.pdf.txtExtracted texttext/plain106208https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41108/2/Entrega%20Final%20TCC%20-%20Let%c3%adcia%20Angelina_Leticia%20Angelina%20Sou.pdf.txt22ea569079ac3b80108f22653c83b40fMD52THUMBNAILEntrega Final TCC - Letícia Angelina_Leticia Angelina Sou.pdf.jpgEntrega Final TCC - Letícia Angelina_Leticia Angelina Sou.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1239https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41108/3/Entrega%20Final%20TCC%20-%20Let%c3%adcia%20Angelina_Leticia%20Angelina%20Sou.pdf.jpg6ce5ac737f96b036a2cc3e63ea3fcd3fMD53handle/411082024-02-27 01:03:27.71oai:repositorio.pucsp.br:handle/41108Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://sapientia.pucsp.br/https://sapientia.pucsp.br/oai/requestbngkatende@pucsp.br||rapassi@pucsp.bropendoar:2024-02-27T04:03:27Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)false
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