Biomonitorização de Ocratoxina A em urina de crianças

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Macedo, Luciana Serelle
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/88239
Resumo: Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de Farmácia
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spelling Biomonitorização de Ocratoxina A em urina de criançasBiomonitoring of Ochratoxin A in childrens urineOcratoxina Abiomonitorizaçãourinacriançasavaliação do riscoOchratoxin Abiomonitoringurinechildrenrisk evaluationDissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de FarmáciaA ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida por diferentes espécies de fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium. A OTA possui efeitos carcinogênicos, teratogênicos, imunossupressores, hepatotóxicos e nefrotóxicos em diversas espécies animais, tendo sido classificada como um possível carcinogênico humano pela IARC. A sua presença foi detectada a nível mundial em diversos gêneros alimentícios e amostras biológicas.Diferentes estudos já detectaram OTA em amostras de urina humana, no entanto, relativamente à exposição da população infantil estão disponíveis poucos estudos. Sendo este subtipo populacional mais susceptível a contaminantes alimentares, nomeadamente a micotoxinas, principalmente devido ao maior consumo de alimentos por quilo de peso corporal, considerou-se relevante a biomonitorização de OTA em crianças, e caracterização do risco para a sua saúde desta população, resultante da sua exposição a esta micotoxina.Um total de 80 amostras de urina foram coletadas de crianças saudáveis, de 2 a 13 anos (6,1 ± 2,5), residentes na zona centro de Portugal. A análise das amostras de urina foi realizada por cromatrografia líquida com detecção por fluorescência (LC-FD). A linearidade da OTA, avaliada em solvente (1 - 10 ng/ml) e em matriz (0,02 – 0,15 ng/ml), foi adequada com valores de r2 de 0,9968, e de 0,9991, respectivamente. O valor do efeito matriz obtido foi de 100,23%. As percentagens de recuperação variaram entre 90% e 97%. O LOD e o LOQ foram de 0,01 e 0,019 ng/ml, respetivamente.A OTA foi detectada em 60 amostras (75%), com concentrações variando de <LOQ a 0,052 ng/ml, numa concentração média de 0,02 ng/ml. Este foi o primeiro estudo a avaliar a exposição das crianças portuguesas à OTA, tendo evidenciado uma clara frequência de exposição. A avaliação de risco indica uma potencial preocupação, pelo que a continuação destes estudos de biomonitorização é muito importante.Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin produced by different species of fungi of the genera Aspergillus and Penicillium. OTA has carcinogenic, teratogenic, immunosuppressive, hepatotoxic and nephrotoxic effects in several animal species and has been classified as a possible human carcinogen by IARC. Its presence has been detected worldwide in various foodstuffs and biological samples.Different studies have already detected OTA in human urine samples, however, regarding the exposure of children just a few studies are available. As this population subtype is more susceptible to food contaminants, namely mycotoxins, mainly due to the higher food consumption per kg of body weight, it was considered relevant to biomonitor OTA in children, to better characterize their health risk resulting from their exposure.A total of 80 urine samples were collected from healthy children, aged between 2 to 13 years (6.1 ± 2.5) residents of central Portugal. Analysis of urine samples was performed by liquid chromatography with fluorescence detection (LC-FD). The linearity of OTA, evaluated in solvent (1 - 10 ng / mL) and matrix (0.015 - 0.15 ng/mL), was adequate with R2 values of 0.9968 and 0.9991, respectively. The matrix effect value obtained was 100.23%. The recoveries ranged from 90% to 97%. The LOD and LOQ were 0.019 and 0.02 ng/ml, respectively.OTA was detected in 60 samples (75%), with concentrations ranging from <LOQ to 0.052 ng/ml, in an average concentration of 0.02 ng/ml. This was the first study to assess the exposure of Portuguese children to OTA, showing a clear frequency of exposure. Risk assessment indicates a potential concern, so the continuation of these biomonitoring studies is very important.2019-10-14info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://hdl.handle.net/10316/88239http://hdl.handle.net/10316/88239TID:202318281porMacedo, Luciana Serelleinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-05-25T03:02:56Zoai:estudogeral.uc.pt:10316/88239Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T21:08:59.761934Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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