Instalação e caracterização de uma câmara de ultracongelação com recuperação de calor

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Penacho, Pedro Miguel Manata Tavares
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/97109
Resumo: Dissertação de Mestrado em Engenharia Mecânica, Energia e Ambiente, apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra.
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spelling Instalação e caracterização de uma câmara de ultracongelação com recuperação de calorRefrigeraçãoEficiência EnergéticaRecuperação de CalorSegurança AlimentarUltracongelaçãoRefrigerationEnergy efficiencyHeat recoveryFood safetyFreezingDissertação de Mestrado em Engenharia Mecânica, Energia e Ambiente, apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra.Hoje vivemos numa sociedade altamente industrializada e consumista onde a garantia do nível de vida adquirido é apenas possível através de elevados consumos energéticos. Os sistemas de refrigeração têm um papel fundamental e imprescindível na garantia desse mesmo nível de vida, estando presentes nos mais diversos setores de atividade, contribuindo para o elevado consumo energético mundial. Torna-se imperativo procurar soluções onde eficiência energética e sustentabilidade sejam palavras de ordem. O objetivo deste trabalho, desenvolvido no âmbito de estágio curricular, realizado na empresa Fastfer, Lda., é estudar, acompanhar todas as etapas da instalação e caracterizar uma câmara de ultracongelação com sistema de recuperação de calor. Ao longo deste relatório são abordados os ciclos de refrigeração e descritos os principais componentes do sistema de refrigeração por compressão de vapor. É feita uma caracterização dos fluidos refrigerantes e apresentadas várias medidas e novas tecnologias para o aumento da eficiência energética em sistemas de refrigeração, com especial destaque para a recuperação de calor, refere-se ainda a importância da refrigeração na segurança alimentar. As atividades desenvolvidas durante o estágio são explicitadas, destacando-se a análise do funcionamento do sistema, o esquema de princípio, o cálculo das cargas térmicas da câmara, a recuperação de calor para AQS e os ganhos económicos que o sistema de recuperação de calor proporciona.Nowadays, there is a high industrialized and consumer society that demands a high energy consumption. The systems of refrigeration play a fundamental role in the life standards and are currents in many sectors, contributing to the energy consumption. Thus, sustainable solutions for energy efficiency are required. The aim of this work, developed in the curriculum internship situation at Fastfer, Lda company, is to study a refrigeration system, following all stages of construction, describes a cooling chamber with a heat recovery system. The cycles of refrigeration and principal refrigeration components systems are characterised, as also the main used refrigerants. New technologies and energy efficiency solutions for refrigeration systems, with emphasize to the heat recovery, are discussed. The importance of refrigeration system for the food quality and safety is analysed. The several activities carried out during the stage in the company are described and are related to the analysis of refrigeration system, the working principle of a refrigerator, the thermal loads of cooling chamber, the heat recovery for hot water and the economic benefits that the heat recovery system provides.2016-02info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://hdl.handle.net/10316/97109http://hdl.handle.net/10316/97109porPenacho, Pedro Miguel Manata Tavaresinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-05-25T04:35:59Zoai:estudogeral.uc.pt:10316/97109Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T21:15:13.588280Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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