Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de Coriandrum sativum

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lopes, Edgar Silva
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/2941
Resumo: Cada vez mais se investe na melhoria da nossa saúde e bem-estar, pelo que ter uma alimentação saudável tem vindo a adquirir importância para a realização deste objetivo. Desta forma, achou-se interessante avaliar as potencialidades de diversos alimentos na contribuição de compostos bioativos que têm demonstrado in vivo a sua eficácia e ação benéfica. Assim, este estudo centrou as suas atenções num conjunto aleatório de alimentos da dieta tradicional mediterrânica para, numa fase inicial, através de ensaios preliminares evidenciar algum potencial num número restrito deles, para desta forma selecionar um para caracterizar de forma mais exaustiva. Com base no rastreio inicial, selecionaram-se os extratos de folhas e sementes de coentro, e foram aplicados vários testes para avaliar os seus efeitos antioxidantes, nomeadamente pela captação do ião superóxido, capacidade da inibição da hemólise de eritrócito, inibição da peroxidação lipídica, bem como pelo ensaio com ácido cis-parinárico e pelo ensaio dos TBARS. Os resultados obtidos mostraram que os coentros são uma planta com excelentes atividades antioxidantes e que as sementes parecem possuir um bom potencial hepatoprotetor. Nos ensaios realizados o extrato de semente foi o que apresentou maior atividade antioxidante em qualquer um dos diferentes testes aplicados. Aparentemente também foi o que protegeu mais as células HepG2 da toxicidade induzida pelo tert-butil hidroperóxido. Isto é suportado pela menor alteração nos dois biomarcadores utilizados (catalase e glutatião S-transferase). Contudo, serão necessários ensaios adicionais, com outro desenho experimental, para que se possa melhor compreender o verdadeiro potencial citoprotetor deste extrato.
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