Efeito da refrigeração em leite de ovelha - evolução da flora microbiana e efeito na aptidão tecnológica para queijo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ramos, João Miguel da Silva
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/1121
Resumo: Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção animal - Instituto Superior de Agronomia
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