Validação de parâmetros de transformação para uma unidade de compostagem por sistema multi-túnel, de acordo com os requisitos do regulamento (CE) N.º 1069/2009, complementado com o regulamento de execução (UE) N.º 142/2011 e respetivas alterações introduzidas pelo regulamento (UE) nº 2015/9

• Autor(a) principal: Lopes, Susana Isabel Miranda
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/21627
• topic: Biorresíduos; Compostagem; Subprodutos de origem animal; Inativação térmica; Higienização; Validação; Enterococcus faecalis; Bio-waste; Composting; Animal by-products; Thermal inactivation; Sanitation; Validation; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia do Ambiente

A produção de resíduos biodegradáveis, incluindo subprodutos de origem animal, tem vindo a crescer ao longo dos anos, enquanto que os solos, por oposição, estão progressivamente a perder matéria orgânica, resultado de práticas de cultivo intensivas e exposição a condições climáticas adversas. Pode definir-se a compostagem como uma decomposição biológica aeróbia da matéria orgânica, produzindo um material estável, higienizado, benéfico para os solos e para o crescimento vegetal. Em geral, tem sido admitido que, se os processos de compostagem forem operados de forma adequada, é assegurada a higienização do composto final. O binómio temperatura/tempo de exposição é referido como a condição mais importante na inativação dos agentes patogénicos. A investigação no domínio da compostagem tem-se multiplicado nas décadas mais recentes, orientada tanto para o estudo dos fenómenos a montante como a jusante do processo. Com o presente trabalho pretendeu destacar-se algumas das temáticas essenciais da compostagem nomeadamente, fundamentos e fatores críticos do processo, inativação e sobrevivência de microrganismos patogénicos, considerações sobre subprodutos animais, bem como validar, em ambiente industrial, um modelo para verificação de parâmetros de transformação alternativos dando cumprimento aos requisitos constantes do Regulamento de execução (UE) n.º 142/2011 e respetivas alterações introduzidas pelo Regulamento (UE) n.º 2015/9. O modelo selecionado pretendeu ser de fácil aplicabilidade, fiável, representativo e adequado ao sistema de compostagem multi-túnel. Na realização experimental utilizou-se um meio de cultura contendo uma concentração elevada (aproximadamente 108 UFC.ml-1) de um organismo indicador, Enterococcus faecalis estirpe ATCC 29212. A validação dos parâmetros de transformação alternativos decorreu em três túneis de 1.ª fase e em um túnel de 2.ª fase de compostagem, todos com controlo automático e contínuo de temperatura. A análise dos resultados experimentais permitiu concluir que, no caso sistema multitúnel da Central de Valorização Orgânica Lipor e para a mistura utilizada, um período de exposição de 24 horas e uma temperatura de 60 °C asseguram as condições de higienização exigidas pela regulamentação aplicável aos subprodutos animais. Os resultados experimentais demonstraram uma redução superior a 7 unidades logarítmicas para Ent. faecalis. Foi também verificado no composto o nível de Ent. faecalis de modo a detetar qualquer situação de crescimento do referido organismo após a conclusão do processo de compostagem. Os valores obtidos (< 1,0x101.g-1) revelaram que não houve crescimento de Ent. faecalis, refletindo um grau de estabilização (e maturação) elevado do composto, não possibilitando qualquer fenómeno de repovoamento.