Effect of Processing on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Fruit Juices
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2014 |
| Outros Autores: | |
| Tipo de documento: | Capítulo de livro |
| Idioma: | eng |
| Texto Completo: | http://hdl.handle.net/10400.19/2211 |
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) |
| title |
Effect of Processing on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Fruit Juices |
| author |
Guiné, Raquel |
| author2 |
Barroca, Maria João |
| topic |
Fruit Juice Processing Antioxidant ativity phenolic compounds |
| publishDate |
2014 |
| format |
bookPart |
| url |
http://hdl.handle.net/10400.19/2211 |
| language |
eng |
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Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação |
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