Crenças alimentares: Desenvolvimento e validação de um instrumento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Coelho, Catarina Sofia Gonçalves
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.12/5924
Resumo: Dissertação de Mestrado apresentada no ISPA - Instituto Universitário para a obtenção de grau de Mestre na especialidade de Psicologia da Saúde
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spelling Crenças alimentares: Desenvolvimento e validação de um instrumentoCrençasAlimentaçãoComportamento alimentarValidação de escalaBeliefsNutritionEating behaviourScale validationDomínio/Área Científica::Ciências Sociais::PsicologiaDissertação de Mestrado apresentada no ISPA - Instituto Universitário para a obtenção de grau de Mestre na especialidade de Psicologia da SaúdeCada vez mais observa-se diferentes opiniões sobre o que é considerado como saudável ou não, o que tem impacto no comportamento alimentar, inclusive a adesão a uma alimentação saudável. As crenças tornam-se importantes determinantes da adesão e manutenção de alimentação saudável, tornando-se essenciais para o desenvolvimento de intervenções eficazes. O objetivo desta investigação foi o de estudar as crenças alimentares da população adulta portuguesa. Assim, validou-se um instrumento de avaliação de crenças alimentares, com 17 itens, que foi administrado a 409 participantes, entre os 18 e os 93 anos (M = 37.04, DP = 15.43), sendo 81.9% do género feminino. Os coeficientes observados revelam consistência interna razoável, sendo que a análise fatorial exploratória traduz 4 subescalas de crenças: Alimentação e Saúde (α=0.76), Hábitos Alimentares Diários (α=0.72), Barreiras à Alimentação Saudável (α=0.57) e Ideologia (α=0.64). Neste estudo, verificou-se que é o género feminino, comparativamente com o masculino, que apresenta crenças mais positivas, i.e., manifesta maior concordância com as recomendações nutricionais. O mesmo se observa em indivíduos com Ensino Secundário e o Ensino Superior, que apresentam maior concordância com as afirmações, por comparação com sujeitos com habilitações literárias inferiores. Constata-se que são os sujeitos mais velhos a relatarem crenças menos concordantes com as recomendações nutricionais, sendo que não se observaram diferenças significativas nas crenças dos participantes quanto ao seu rendimento mensal.There are different views on what is considered healthy or not, which has an impact on eating behaviour, including adherence to a healthy diet. Beliefs become important determinants of the adherence and management of healthy diet, making it essential for the development of effective interventions. The goal of this study was to analyse the nutrition beliefs of the Portuguese adult population. A 17-item assessment tool of nutrition beliefs was validated, and administered to 409 subjects – aged 18-93 (M = 37.04, DP = 15,43), of which 81.9% were women. The coefficients found revealed reasonable internal consistency, and an exploratory factor analysis showed 4 subscales of beliefs: Nutrition and Health (α=0.76), Daily Eating Habits (α=0.72), Barriers to a Healthy Diet (α=0.57) and Ideology (α=0.64). It was found that women, compared to men, had more positive beliefs, showing agreement with the nutritional recommendations. The same is observed in individuals with High School and Higher Education, who showed greater agreement with the items, compared with the subjects with lower academic qualifications. It was observed that older subjects report less consistent beliefs with nutritional recommendations, and no significant differences were observed in participants’ beliefs regarding their monthly income.Leal, Isabel PereiraRepositório do ISPACoelho, Catarina Sofia Gonçalves2017-11-18T13:06:06Z2017-01-01T00:00:00Z2017-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.12/5924201736772porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-09-05T16:41:39Zoai:repositorio.ispa.pt:10400.12/5924Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T15:23:45.697612Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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