Estágio na fábrica de conservas La Gondola: Influência da temperatura e do tempo de processamento na qualidade e segurança final de lombos de atum

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Soraia Filipa Ribeiro Leite
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/110744
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