Comportamento fisiológico e vitícola da casta Touriga-Franca face a variável disponibilidade hídrica: caso de estudo na sub-região do Douro Superior

• Autor(a) principal: Pereira, António Pedro Monteiro
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/11494
• topic: Região Demarcada do Douro; Rega deficitária

A Região Demarcada do Douro (RDD), em particular a sub-região do Douro Superior, é caracterizada climaticamente por baixa precipitação e elevadas temperaturas do ar durante o período de Verão (clima tipicamente mediterrânico). Estas condições ambientais limitam o crescimento e desenvolvimento da videira, bem como a produção e a qualidade da vindima. O clima e as condições meteorológicas interferem, assim, significativamente na sustentabilidade económica da atividade vitivinícola. Acresce que se preveem decréscimos de precipitação e intensificação de fenómenos extremos, como ondas de calor, seca e chuvas torrenciais, com consequências para a sustentabilidade da viticultura de montanha (onde a RDD se insere). Deste modo, devemos estudar possíveis medidas de adaptação às condições ambientais adversas, em que a rega deficitária se inclui, visando a otimização e sustentabilidade da produção e a qualidade das uvas. O objetivo da presente dissertação foi contribuir para o conhecimento de uma melhor gestão hídrica da videira, mediante o estudo das relações entre elementos meteorológicos e variáveis fisiológicas, produtivas e qualitativas, em videiras sem rega e a três níveis de rega deficitária (condições de variável disponibilidade hídrica). Neste sentido, estabeleceram-se, diferentes tratamentos em função da evapotranspiração cultural (ETc) numa vinha de Touriga-Franca, localizada na sub-região do Douro Superior (“Quinta da Senhora da Ribeira”, Carrazeda de Ansiães): T0, que consiste no tratamento controlo, não regado; T1 com rega deficitária correspondente a 20% de ETc; T2 com 40% de ETc e T3 com 60% de ETc. Os resultados observados, respeitante a 2020, na fração de água disponível no solo, no potencial hídrico do ramo, trocas gasosas e a área foliar total, mostraram que as videiras do tratamento T3 apresentaram melhor respostas (diferenças estatisticamente significativas) comparativamente às do tratamento T0. Globalmente, as videiras dos tratamentos T1 e T2 (melhores respostas neste último) evidenciaram performances intermédias entre T0 e T3. Em relação aos componentes do rendimento, o peso médio dos cachos foi maior no tratamento T3, com diferenças estatisticamente significativas para T0, T1 e T2 (sem diferenças significativas entre estes últimos dois tratamentos). O peso médio por lançamento (vigor) foi igualmente maior no tratamento T3, assim como o Índice de Ravaz. Não houve diferenças significativas entre os tratamentos, em termos do número de lançamentos e número de cachos por videira. Em termos qualitativos ao nível do mosto, as variáveis avaliadas apresentaram globalmente diferenças estatisticamente significativas entre tratamentos. O tratamento T3 apresentou geralmente valores maiores de grau brix, álcool provável, açúcares redutores, pH e índice de maturação, revelando diferenças significativas comparativamente ao T0, T1 e T2, exceto na acidez total. Os tratamentos T1 e T2 não apresentaram diferenças estatisticamente significativas entre si. A aplicação de rega deficitária permitiu reduzir significativamente o impacto das altas temperaturas e escassa precipitação, particularmente durante a maturação, reduzindo os efeitos negativos ao nível dos processos fisiológicos da videira e da produtividade, sem detrimento da qualidade do mosto. É, contudo, importante efetuar mais anos de ensaios, de forma a robustecer as conclusões.