Projeto de implementação do processo Sales and Operations Planning (S&OP) - caso de estudo

• Autor(a) principal: Lima, Daniela Alexandra de Sousa
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.22/11611
• topic: Procura; Precisão de previsões de procura; Sales and Operations Planning (S&OP); Objetivos do S&OP; Oferta, supply chain; Indústria vitivinícola; Demand; Demand forecast accuracy; Sales and Operations Planning (S&OP); S&OP goal; Supply, supply chain; Wine industry; Sistemas e Planeamento Industrial

Apesar de o conceito de Sales and Operations Planning (S&OP) ter sido introduzido há já algumas décadas, este tem ganho um reconhecimento acrescido, uma vez que a incerteza dos mercados e a crescente complexidade das supply chains aumentam a necessidade de determinar ações futuras e criar um plano de vendas e operações comum. S&OP é um processo multifuncional que promove o desenvolvimento e a aceitação de um plano comum, permitindo o alinhamento entre a oferta e a procura, conecta o planeamento estratégico com as atividades diárias e, através da medição do desempenho, estimula a melhoria contínua. Várias empresas internacionais têm implementado o S&OP e a execução deste processo na Sogrape Vinhos, S.A., uma das melhores empresas do mundo do setor vitivinícola, fomentaria a melhoria de uma supply chain flexível e eficiente. Assim, além do estudo do processo, foi também elaborado um projeto de implementação do S&OP nesta empresa. Inicialmente, foi avaliada a situação atual da empresa e verificou-se que o processo de planeamento atual se assemelha a um processo rudimentar e não é realizada nenhuma reunião em que participem os departamentos de Marketing, Vendas, Produção e Planeamento. Relativamente aos principais objetivos da implementação deste processo na Sogrape, estes relacionam-se com alinhamento interno, redução de custos de produção e redução de níveis de inventário. Finalmente, foram definidos os parâmetros do processo S&OP adequados ao contexto da empresa e foram estudadas quais as melhorias possíveis de atingir através da utilização deste processo de planeamento. Tendo em conta os resultados verificados em empresas que implementaram o processo, é expectável que a Sogrape obtenha resultados próximos. No entanto, de forma a suportar ainda mais estes resultados, foi feita uma análise às poupanças ao nível de produção e níveis de inventário, considerando dois cenários: cenário 1 – cenário mais otimista, que resulta do elevado nível de confiança na precisão das previsões de procura, e cenário 2 – cenário mais conservador, que tem como base um maior erro das previsões. Foi verificado que, com a implementação do S&OP, é possível obter poupanças significativas nestas áreas, considerando qualquer um dos cenários estudados.