Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1822/77452
Resumo: Dissertação de Mestrado em Biotecnologia
id RCAP_3ea2aea737dff7b652e68371e48a72c7
oai_identifier_str oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/77452
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinhoVinhoOcratoxina AAflatoxinasFumonisinasExtração em fase sólidaWineOchratoxin AAflatoxinsFumonisinsSolid Phase ExtractionCiências Agrárias::Biotecnologia Agrária e AlimentarDissertação de Mestrado em BiotecnologiaA indústria vinícola tem um papel extremamente importante na economia portuguesa, contribuindo de forma significativa para as exportações agrícolas nacionais. De forma a manter a elevada reputação deste setor é importante controlar o risco de potenciais contaminações que possam afetar a segurança dos produtos vinícolas. Um potencial perigo é a ocorrência de substâncias tóxicas naturais denominadas micotoxinas, que podem pôr em causa a saúde dos consumidores. Algumas das micotoxinas que podem ocorr\er nos vinhos em pequenas quantidades são a ocratoxina A (OTA), aflatoxina B1 (AFB1), aflatoxina B2 (AFB2) e fumonisina B2 (FB2). Para a sua deteção, é necessária a implementação de métodos rápidos, sensíveis, precisos e robustos. Neste sentido, procurou-se desenvolver um método analítico com recurso a extração em fase sólida para determinar estas micotoxinas em vinho. Inicialmente, avaliou-se e otimizou-se o desempenho de diferentes tipos de colunas. No final, validou-se um método com colunas Strata X-A para a determinação de OTA e um método com colunas Isolute Myco para a determinação simultânea de OTA, AFB1, AFB2 e FB2. Todas as amostras foram analisadas por HPLC com deteção de fluorescência, tendo-se determinado vários parâmetros analíticos como a linearidade, estabilidade, seletividade, taxa de recuperação, limite de deteção e limite de quantificação. Ambos os métodos demonstraram ser lineares para as gamas de trabalho adotadas, bem como seletivos e estáveis para as micotoxinas em questão. O método com as colunas Strata X-A apresentou linearidade entre 0,05-10,00 μg/L. Por sua vez, o método com as colunas Isolute Myco apresentou linearidade entre 0,05-5,00 μg/L para a OTA, AFB1 e AFB2, e entre 2,0-200,0 μg/L para FB2. Obtiveram-se taxas de recuperação entre 70-110% para ambos os métodos, valores esses que se demonstraram adequados tendo em conta a literatura, tal como os limites de deteção e quantificação. Onze vinhos portugueses foram analisados por estes métodos, tendo-se encontrado níveis de OTA entre 0,0015-0,44 μg/L (colunas Strata) e entre 0,090-0,98 μg/L (colunas Isolute Myco). Análises feitas com colunas IAC-OchraTest indicaram a presença de OTA entre 0,015- 0,48 μg/L. Relativamente às outras micotoxinas, apenas de detetou AFB2 entre 0,46-0,68 μg/L. Estes resultados revelam que os níveis de OTA se encontram claramente abaixo do valor limite regulamentado, indicando que os vinhos comercializados em Portugal cumprem os requisitos de qualidade exigidos.The wine industry has a significant role in the Portuguese economy and contributes significantly to the national agricultural exports. To maintain its reputation, it is also important to control any potential contamination risk that may affect the wine safety. One of the potential hazards is the occurrence of natural toxic substances known as mycotoxins, since they may harm consumers’ health. Some of the mycotoxins that may occur in wines in small quantities are the ochratoxin A (OTA), aflatoxin B1 (AFB1), aflatoxin B2 (AFB2), and fumonisin B2 (FB2). For their detection, rapid, sensitive, accurate, and robust methods are required. Therefore, we tried to develop an analytical method using solid phase extraction to determine these mycotoxins in wine. At first, we assessed and optimized the performance of different types of columns. In the end, a method with Strata X-A columns for the determination of OTA, and a method with Isolute Myco columns for the simultaneous determination of OTA, AFB1, AFB2 and FB2 were validated. All samples were analyzed using HPLC with fluorescence detection and various analytical parameters such linearity, stability, selectivity, recovery rate, detection limit, and quantification limit were determined. Both methods have shown to be linear for the adopted work ranges, as well as selective and stable for the mycotoxins in question. The Strata X-A method showed linearity in the range of 0.05-10.00 μg/L. The Isolute Myco column method showed linearity in the range of 0.05-5.00 μg L for OTA, AFB1, and AFB2, and in the range of 2.0-200.0 μg/L for FB2. Recovery rates between 70-110% were obtained for both methods, which have proved to be appropriate according to the literature, as well as the detection and quantification limits. Eleven Portuguese wines were analyzed according to these methods, with OTA levels in the range of 0.015-0.44 μg/L (Strata columns) and 0.090-0.98 μg/L (Isolute Myco columns). Analyzes made with IAC-OchraTest columns showed the presence of OTA in the range of 0.015-0.48 μg/L. Regarding the other mycotoxins, only AFB2 was detected between 0.46-0.68 μg/L. These results show that OTA levels are clearly below the regulated limit value and indicate that the wines marketed in Portugal meet the established quality requirements.Pereira, Luís João AbrunhosaVenâncio, ArmandoUniversidade do MinhoSousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de20172017-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/1822/77452por201850141info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-21T12:22:12Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/77452Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T19:15:39.545415Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
title Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
spellingShingle Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
Sousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de
Vinho
Ocratoxina A
Aflatoxinas
Fumonisinas
Extração em fase sólida
Wine
Ochratoxin A
Aflatoxins
Fumonisins
Solid Phase Extraction
Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
title_short Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
title_full Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
title_fullStr Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
title_full_unstemmed Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
title_sort Otimização, implementação e validação de um método por extração em fase sólida para determinação de micotoxinas em vinho
author Sousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de
author_facet Sousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Pereira, Luís João Abrunhosa
Venâncio, Armando
Universidade do Minho
dc.contributor.author.fl_str_mv Sousa, Ana Luísa Mesquita Figueira de
dc.subject.por.fl_str_mv Vinho
Ocratoxina A
Aflatoxinas
Fumonisinas
Extração em fase sólida
Wine
Ochratoxin A
Aflatoxins
Fumonisins
Solid Phase Extraction
Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
topic Vinho
Ocratoxina A
Aflatoxinas
Fumonisinas
Extração em fase sólida
Wine
Ochratoxin A
Aflatoxins
Fumonisins
Solid Phase Extraction
Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
description Dissertação de Mestrado em Biotecnologia
publishDate 2017
dc.date.none.fl_str_mv 2017
2017-01-01T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1822/77452
url https://hdl.handle.net/1822/77452
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 201850141
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799132602574045184

Registros relacionados