Integração de tecnologia de indução no design de cerâmica utilitária

• Autor(a) principal: Santos, Catarina Neto Martins dos
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/39505
• topic: Porcelana; Tecnologia de indução; Design de produto; Reutilização de embalagens; Distribuição de refeições; Economia circular

Este relatório de estágio tem como principal objetivo descrever a investigação desenvolvida na empresa Bemorporce - Fábrica de Porcelanas, S.A. no âmbito de investigação em Design e Engenharia que visa o desenvolvimento de produtos de base cerâmica com integração de tecnologia de indução. A metodologia de investigação para este projeto estruturou-se a partir do estudo do processo produtivo da empresa e da análise do portefólio das coleções atualmente em produção. Com essa investigação e com o levantamento do estado da arte identificou-se um potencial fator de diferenciação na integração da tecnologia de indução com a porcelana, uma vez que esta técnica é ainda pouco explorada pela indústria cerâmica. Nos sistemas de aquecimento por indução, o rendimento energético é superior a outras tecnologias disponíveis (p.e. fogão elétrico e fogão a gás) e a sua operação é mais rápida, proporcionando ao utilizador mais segurança e facilidade de limpeza dos espaços dedicados à confeção de refeições. Não obstante, as peças cerâmicas que integram esta tecnologia, exigem operações específicas no processo de produção e revelam ainda pouca oferta no mercado. Paralelamente, verifica-se que o serviço de preparação de refeições à distância (como takeaway e home-delivery) teve um crescimento significativo por todo o mundo, principalmente em Portugal, durante a Pandemia de COVID-19 (Pinto, 2021). Este tipo de serviço permite distribuir refeições praticamente em qualquer lugar, normalmente acondicionadas em embalagens de alumínio, plástico ou de papel/cartão. Essas embalagens são descartadas depois de consumida a refeição e, apesar de reunirem condições para serem recicladas, geralmente acabam no lixo comum. Considera-se que o produto desenvolvido é uma alternativa mais sustentável às embalagens descartáveis, contribuindo para a preservação do meio ambiente. Pretendeu-se explorar a resistência mecânica e ao desgaste da porcelana, associando o produto a um serviço de distribuição de refeições com embalagens reutilizáveis que promova a adesão de estabelecimentos de restauração alinhados com princípios de gestão sustentável de resíduos sólidos. A incorporação da tecnologia de indução na louça de porcelana permite ainda aquecer diretamente a comida na própria embalagem, mantendo a temperatura da comida durante mais tempo.