Recovery and purification of cutin from tomato by-products for application in hydrophobic films

• Autor(a) principal: Simões, Andreia Filipa Morais
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/138717
• topic: Tomato pomace; Cutin; Fatty acids; Chitosan-cutin blend films; Chitosan-cutin bilayer films; Food packaging; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química

O repiso de tomate é um recurso renovável e de baixo custo, que recentemente tem sido estudado para a extracção de um biopoliéster de grande interesse — a cutina. Este biopoliéster é composto maioritariamente por ácidos gordos de cadeia longa com grupos hidroxilo, e são considerados excelentes monómeros para a produção de novos biopolímeros hidrofóbicos. Neste âmbito, esta tese teve como objetivo a extracção e isolamento de cutina sob a forma de monómeros, a partir de repiso de tomate, e a sua aplicação na produção de filmes hidrofóbicos. Um lote de repiso de tomate constituído por peles (63,62 ± 1,85%), sementes (34,59 ± 2,51%), fibras (1,80 ± 0,73%) e com um teor de humidade de 84,07 ± 0,42%, foi utilizado para a produção de extractos monoméricos de cutina. Foram exploradas várias estratégias para o isolamento e despolimerização de cutina. As estratégias diferiram no estado da matéria-prima no início do processo de extracção, na existência de uma etapa inicial de remoção de ceras das peles de tomate e do tipo de solvente utilizado para este fim, do tipo de hidrólise alcalina e do método de isolamento de monómeros de cutina. As estratégias de extracção testadas neste estudo permitiram a produção de extractos enriquecidos em ácidos gordos, tais como ácido 16-hidroxi-hexadecanóico, ácido hexadecanodióico, ácido esteárico, ácido linoleico, ácido palmítico, ácido octadecanodióico e ácido oleico. Películas de cutina e quitosano foram produzidas com sucesso, a partir dos extractos de cutina e de quitosano comercial, pelo método de casting. Foram produzidos dois tipos de películas — películas compósitas de cutina e quitosano e películas de dupla-camada. As primeiras foram as mais maleáveis e homogéneas. As películas compósitas de cutina e quitosano foram caracterizadas em relação à sua espessura (0,103 ± 0,004mm e 0,106 ± 0,005mm), cor, ângulo de contacto com a água (93,37 ± 0,31° e 95,15 ± 0,53°) e permeabilidade ao vapor de água ((3,84 ± 0,39) x10-11 (mol.m/m2sPa e (6,20 ± 2,44) x10-11 (mol.m/m2sPa).