Effects of roasting and boiling on the physical and mechanical properties of 11 Portuguese chestnut cultivars (Castanea sativa Mill.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Ana Paula
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Ribeiro, R. M., Borges, O., Magalhães, B., Silva, M.E., Gonçalves, Berta
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/6572
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