Desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odores

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Andrade, Márcia Rafaela Silva de
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1822/35372
Resumo: Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia do Ambiente)
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spelling Desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odoresDevelopment of methods to detect and quantify odors543.92677.017678.01Engenharia e Tecnologia::Biotecnologia AmbientalDissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia do Ambiente)Muitos dos métodos atualmente aplicados para a deteção e quantificação de odores têm por base a perceção humana, incluindo assim critérios de subjetividade. A utilização da perceção humana, ou a não conjugação desta com métodos objetivos, apresenta algumas limitações nomeadamente na grande variabilidade incluída nestes critérios. De forma a contornar estas limitações, atualmente têm-se desenvolvido métodos de base científica que inserem critérios de objetividade na análise qualitativa e quantitativa de odores. Um dos métodos que tem sido atualmente mais aceite e cada vez mais utilizado neste campo é a cromatografia gasosa com espetroscopia de massa (GC-MS). Têm surgido também inovações na área da química que auxiliam na remoção de odores e na libertação gradual de aromas incorporados em substratos flexíveis e rígidos, nomeadamente a síntese de agentes encapsulantes capazes de incorporar estas moléculas. Um dos agentes encapsulantes mais utilizados e mais citados na literatura correspondem às ciclodextrinas. O principal objetivo deste projeto consistiu no desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odores e aromas incorporados em substratos flexíveis (algodão) e rígidos (termopoliolefinas, TPOs). Deste modo, este desdobra-se em dois objetivos específicos: a preparação de substratos com capacidade de captação (absorção) de odores ou libertação (desaborção) de aromas, nomeadamente a captação do odor a tabaco e a libertação gradual do limoneno e o desenvolvimento de métodos capazes de detetar e quantificar tal capacidade. Os principais resultados deste projeto inseriram-se na funcionalização dos substratos algodão e de termopoliolefinas (TPOs) com os agentes encapsulantes que detiveram uma melhor relação desempenho/economia, nomeadamente com ciclodextrinas, e na caracterização dos mesmos por várias metodologias tais como GC-MS, UV-VIS e FTIR-ATR. No decorrer da análise dos resultados experimentais verificou-se que a metodologia de GC-MS veio comprovar a encapsulação do aroma limoneno por parte das ciclodextrinas. Contudo, tal não foi verificado para as TPOs funcionalizadas (substratos no qual foi feita a análise da interação com o limoneno) devido ao facto destas possuírem somente 1 % de ciclodextrinas na camada mais superficial. Relativamente à absorção de odores, nomeadamente do tabaco, através do teste conceptual realizado para as TPOs e para o algodão funcionalizados foi possível verificar que estes conseguiram mascarar o odor a tabaco, o que leva a aferir que as ciclodextrinas conseguem encapsular o mesmo e que a funcionalização foi conseguida.Many of the methods currently applied for the detection and quantification of odors have for base the human perception, thus including subjective criteria. The use of human perception, or the non-combination with objective methods, has some limitations namely the great variability included in this criteria. In order to overcome these limitations, currently have been developed methods that insert scientific standards of objectivity in qualitative and quantitative analysis of odors. One of the methods that has been now more accepted and increasingly used in this field corresponds to gas chromatography with mass spectroscopy (GC-MS). There have been also innovations in the chemistry field that assist in removing odors and in gradual release of aromas incorporated in flexible and rigid substrates, namely the synthesis of encapsulating agents capable to incorporate these molecules. One of the most widely used and most often cited encapsulating agents in the literature correspond to cyclodextrins. The main goal of this project concerns in the development of methods for detection and quantification of odors embedded in flexible substrates (cotton) and rigid (thermopolyolefins). Thus, this unfolded into two objectives: preparing substrates with uptake capacity (absorption) of odors and release (deabsorption) of aromas, in particular the capture of the tobacco odor and gradual release of limonene, and the development of methods to detect and quantify such capacity. The main results of this project were inserted in the functionalization of cotton substrates and termopoliolefinas (TPOs) with encapsulating agents which detained a better relationship performance/economy, particularly with cyclodextrins, and the characterization of them by various methods such as GC-MS, UV-VIS and FTIR-ATR. During the analysis of the experimental results it was verified that the methodology GC-MS came to prove the encapsulation of flavor limonene by cyclodextrins. However, this was not observed for functionalized TPOs (substrates in which the analysis of the interaction with the limonene was performed) because these possess only 1 % of cyclodextrins in the most superficial layer. Regarding the absorption of odors, particularly tobacco, through the conceptual test conducted for functionalized TPOs and cotton was possible to verify that they were able to mask the odor of tobacco, which leads to assess that cyclodextrins can encapsulate the same and the functionalization was achieved.Silva, Carla Joana Santos MarinhoOliveira, J. M.Universidade do MinhoAndrade, Márcia Rafaela Silva de20132013-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/1822/35372por201185571info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-21T12:10:29Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/35372Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T19:02:07.895748Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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