Caraterização produtiva e morfológica de galos sasso C44

• Autor(a) principal: Vaz, Pedro Filipe Barros dos Santos Parente
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/20.500.11960/2641

As aves criadas em sistemas de produção alternativos têm tido uma crescente procura por parte dos consumidores, que associam a estes sistemas bem-estar animal, sustentabilidade e a origem local do produto. A Confraria Gastronómica O Galo de Barcelos definiu um conjunto de regras de produção que visam a alimentação, as condições das instalações, a densidade e encabeçamentos e as condições higiosanitárias. Para além das quatro raças autóctones é autorizada a produção de galos da estirpe Sasso C44. Os pintos são entregues aos produtores com 21 dias de idade e identificados com uma anilha com um número sequencial. Para a tomada de decisões no âmbito zootécnico e económico é fundamental avaliar o desempenho produtivo da estirpe adoptada nas condições de produção preconizadas pelas Confraria. A obtenção de medidas biométricas é importante na análise da conformação dos animais, permitindo determinar as suas dimensões e realizar trabalhos comparativos. Entre 2017 e 2020 foram realizados sete trabalhos de caracterização dos galos Sasso C44, produzidos de acordo com as regras definidas no respectivo caderno de especificações. Registou-se um ganho médio diário de 27,8 g/dia com efeito significativo da estação de eclosão no desempenho produtivo dos animais (GMD superiores no Verão, 33,1 g/dia, e Outono, 30,1 g/dia). O peso estimado aos 42 diasfoi de 900,2±226,3 g, idade de mudança da Fase Inicial para a Fase 2 de Produção, e um peso aos 120 dias de 3122,8±916,4 g, idade mínima de abate. O peso de abate foi de 4213,5±400,8 g com uma idade de abate média 153,4±21,7 dias. Verificaram-se correlações significativas entre o peso vivo e peso de carcaça - 0,95, peso vivo e perímetro do peito - 0,55, peso vivo e envergadura - 0,51. O Modelo de Gompertz foi o que melhor se ajustou (R2=0,89) à avaliação de crescimento de 379 animais de 8 bandos.