Gluten-free bread with Flaxseed Oil  Cake: Development and Assessment of  Technological and Functional  Properties, and Sensory Quality

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Daniela Serrão da Veiga Milheiro Oliveira
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/151202
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