Caraterização polínica do mel do Concelho de Penafiel

• Autor(a) principal: Rocha, José Miguel Jardim Silva
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/6032
• topic: Pólen; Concelho de Penafiel (Porto, Portugal); Mel; Melissopalinologia; Monofloral

A análise melissopalinológica é uma técnica que permite investigar a origem florística do mel, com recursos laboratoriais modestos, permitindo por esta via, realizar uma adequada rotulagem. Constitui uma das principais vias de avaliar se determinado mel reúne as características necessárias para ser classificado de monofloral de determinada espécie, o que quando tal se verifica, constitui uma mais-valia comercial. Por conseguinte, pretendeu-se como presente trabalho, proceder à caraterização polínica do mel de Penafiel, procurando dar um contributo para a sua valorização. Neste sentido, foi realizado um levantamento prévio da flora da área estudada e elaborada uma palinoteca de referência, para facilitar e aumentar a fiabilidade da identificação dos grãos de pólen nas amostras de mel. Quer o pólen das plantas para realizar as preparações microscópicas de referência quer o do mel foram sujeitos a acetólise. Recolheram-se trinta amostras de mel, provenientes de apiários da área do concelho de Penafiel, tendo em conta a diversidade edafoclimática e florística da região. A análise polínica quantitativa destas amostras foi realizada por microscopia óptica (400x), tendo sido contados e identificados 1000 grãos de pólen por amostra de mel. Realizou-se também uma análise quantitativa do sedimento polínico dessas mesmas amostras. Os resultados obtidos sugerem que as espécies mais relevantes na produção de mel nesta região são Eucalyptus spp., Castanea sativa, Rubus spp., Cytisus spp. e Echium spp. Apenas 10% das amostras atingiram valores polínicos condizentes com a classificação de mel monofloral de eucalipto, designadamente as amostras 3, 17 e 18 localizadas nas freguesias de Peroselo, Cabeça Santa e Rio Mau, respetivamente. Comparando as amostras de anos diferentes, concluí-se que existe a possibilidade de produzir méis monoflorais nestas freguesias. As amostras 15 e 16, localizadas em 17 freguesias do Concelho apresentaram valores na casa dos 60% de Castanea sativa indicando que esta espécie está bem representada na região, contudo valores insuficientes para a classificação de monoflorais por se tratar de uma espécie sobrerrepresentada em termos polínicos. A análise quantitativa revelou que a totalidade das amostras se encontrava nas classes I, II e III de Maurizio, estando em conformidade com o método de extração por centrifugação, indicado pelos apicultores.