Plano de marketing para a marca "Sandes &Baguetes"

• Autor(a) principal: Esteves, Pedro Miguel da Silva
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/20.500.11960/2493
• topic: Plano de Marketing; SERVQUAL; Marketing-Mix; Marketing de Serviços; Restauração; Marketing Plan; Marketing-Mix; Services Marketing; Restaurant Industry

O objetivo geral deste trabalho consistiu na elaboração de um plano de marketing para a marca Sandes&Baguetes, detida pela empresa Vítor Esteves Unipessoal, Lda. Os objetivos específicos propostos consistiram na realização de um diagnóstico do ambiente de marketing da empresa, na avaliação da qualidade do serviço e na definição de uma estratégia de marketing (segmentação e posicionamento) e políticas de marketing-mix. A Sandes&Baguetes é uma empresa que combina, num único conceito, a sua base de atividade (padaria e pastelaria) com sandes e refeições rápidas, não diferenciando horários nas refeições, servindo-as durante todo o horário de funcionamento, desde a abertura até ao fecho. A marca tem uma considerável rede de franchising e de estabelecimentos próprios em vários concelhos do distrito de Viana do Castelo, sendo a sede da empresa, a que garante a produção e distribuição dos produtos vendidos nos estabelecimentos da marca. Este trabalho englobou a concretização de dois estudos empíricos. O primeiro, de natureza qualitativa, consistiu numa entrevista exploratória semiestruturada ao sóciogerente da empresa, de forma a conhecer a história da empresa e o percurso do sócio, perceber os maiores desafios do setor específico onde atua, entender o ponto de vista da gestão sobre as especificidades do marketing e sobre a perceção do serviço prestado pela marca. O segundo estudo, de natureza quantitativa, baseou-se na realização, distribuição, recolha e tratamento de um inquérito por questionário aos clientes da empresa Sandes&Baguetes, utilizando a escala SERVQUAL, que avalia a diferença entre o serviço percebido pelo cliente e as expectativas deste acerca de estabelecimentos do género. Por último, foi desenvolvido um plano de marketing, englobando o diagnóstico do ambiente empresarial (interno e externo), a definição de objetivos de marketing, as estratégias de marketing, as políticas de marketing-mix e a definição de um plano de ações devidamente calendarizadas.