Desenvolvimento de materiais de cortiça para contacto com alimentos

• Autor(a) principal: Moutinho, Lisete Maria Garrido
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/17220
• topic: Bioquímica; Cortiça; Conservação de alimentos - Embalagens; Metais pesados

O sobreiro (Quercus suber) é uma árvore de grande longevidade, sendo a espécie dominante do montado de sobro, que se localiza predominantemente na bacia do mediterrânio. A cortiça é a camada mais externa que reveste o tronco e ramos de Q. suber e tem funções de proteção e isolamento. Quimicamente, é composta por suberina, lenhina, polissacarídeos e extratáveis, sendo a suberina o constituinte maioritário e o principal responsável pelas suas propriedades, e que permitem a sua aplicação em diversas áreas para além da produção de rolhas. A aplicação da cortiça tem sido cada vez mais diversificada e a cortiça é já utilizada em indústrias como a construção civil, aeroespacial, e aeronáutica. A maioria da cortiça utilizada pela indústria torna-se subproduto, e estes subprodutos são triturados e aproveitados para a produção de aglomerados de cortiça, onde os grânulos resultantes da trituração são misturados com aglutinantes. Os aglutinantes mais utlizados na produção de aglomerados de cortiça são os poliuretanos (PU), especialmente PU aromáticos como o toluenodiisocianato (TDI) e o difenilmetilenodiisocianato (MDI). Os aglomerados de cortiça estendem atualmente a aplicação deste material a áreas como a moda e o design. A aplicação de aglomerados de cortiça em produtos para contacto com alimentos na Europa obriga ao cumprimento de regulamentações estabelecidas pela Comissão Europeia. A certificação para o contacto com alimentos para materiais aglomerados de cortiça rege-se pelas diretivas para plásticos uma vez que não existem diretivas específicas para cortiça. O processo de certificação inclui análises de migração global do material, sendo que o limite máximo de substâncias migrantes é de 10 mg/dm2, análises de migração específica aos isocianatos (TDI e MDI) e aminas aromáticas primárias (AAP) com limites máximos permitidos de 1 mg/kg e 0,01 mg/kg respetivamente. As AAP originam-se da reação dos isocianatos com a água e, tal como estes, são também perigosas para a saúde do consumidor e por isso são alvo de restrições. Os materiais têm ainda de ser sujeitos a análises sensoriais e metais pesados. Os dois materiais que foram testados para o contacto com alimentos passaram nos testes de certificação, embora por vezes com algumas limitações. Foi ainda testado um material revestido com parafina com os quais não se conseguiram resultados tão promissores devido às propriedades do revestimento, que se perde e contacto com alguns simuladores utilizados.